Questa zuppa di pentola di coccio è una combinazione semplice di carne macinata, fagioli, mais e pomodori, e rende abbastanza per 10 a 12 persone. Ci piace aggiungere cipolla e aglio alla nostra zuppa di taco, ma la ricetta originale non li include. I pomodori Rotel aggiungono calore, ma sentitevi liberi di aggiungere un po 'di peperoni jalapeno tritati o peperoncini dolci del Cile per aumentarlo ancora di più.
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata
- Facoltativo: 1 tazza di cipolla (tritata)
- Opzionale: 1 spicchio
- aglio (tritato)
- 2 barattoli (15 once ciascuno) fagioli stile Ranch o fagioli chili *
- Cereale intero del kernel di 2 lattine
- 2 lattine (14,5 once ciascuna)
- pomodori in umido (tritati)
- 1 lattina (10 once) Rotel (pomodori con peperoncini verdi)
- 1 confezione di medicazione stile ranch
- 1 pacchetto
- condimento per taco
- Cheddar, cheddar jack o formaggio misto messicano (tritato)
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne macinata e le cipolle, se si usa. Cuocere, mescolando e rompendo fino a quando la cipolla è tenera e la carne non è più rosa.
- Scolare la miscela di carne macinata e trasferirla nell'inserto delle stoviglie a cottura lenta. Aggiungere l'aglio, se usato, insieme ai fagioli, al mais, ai pomodori in umido, ai pomodori con peperoncino verde, al condimento e al condimento del taco.
- Coprire e cuocere a BASSA per 6-8 ore.
- Guarnire con formaggio grattugiato e tortilla chips sbriciolate o strisce di tortilla fatte in casa (vedi sotto).
* Se non si dispone di fagioli chili o fagioli stile Ranch, i fagioli borlotti e alcuni condimenti possono essere sostituiti. Utilizzare 2 barattoli di fagioli borlotti, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere e cipolla in polvere e 1/4 di cucchiaino di origano.
Suggerimenti e variazioni
- Strisce di tortilla fatte in casa - Usando un coltello affilato o un tagliapizza, tagliare da 8 a 10 tortillas di mais a strisce sottili. Scaldare circa 1/4 a 1/2 pollice di olio vegetale in una padella profonda. Friggere le strisce di tortilla fino a renderle croccanti. Con un mestolo forato, rimuovere le strisce di tortilla su carta assorbente o carta marrone per drenare. Cospargere leggermente con sale kosher e utilizzare per guarnire porzioni di zuppa di tortilla.
- Servire le patatine sul lato e guarnire con il formaggio, una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di coriandolo tritato o cipolle verdi.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 735 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 81 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 49 g |