Cornbread di acqua calda vecchio stile

Questo pane di mais con acqua calda di base è modellato in torte e fritto in grasso bollente in una padella. Il grasso caldo può essere accorciato o olio vegetale, ma lo sgocciolamento del bacon aggiungerebbe un sapore molto gradevole.

Il pane di mais con acqua calda è anche noto come "corn pone", "zappa" o "scansafatiche". Le torte di mais sono una graffetta del sud vecchio stile. Alcune persone usano la miscela di cornbread che si innalza nei dolci e alcuni aggiungono una piccola quantità di farina o zucchero . Questa versione è molto semplice. Niente farina, niente lievito: solo farina di mais, acqua e sale. Per le tortine di mais fritti e soffici, prova queste ostriche di mais o frittelle di farina di mais .

Servire le tortine di mais con sciroppo d'acero o sciroppo di canna. Sarebbero grandi anche con melassa di sorgo e funzionerebbero come un pane laterale con peperoncino o fagioli.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio da tavola
• 3/4 di tazza di acqua bollente
• 1 tazza di farina di mais
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale o olio per friggere (usa lo sgocciolatoio di pancetta se ce l'hai)

Come farlo

1. Sciogliersi accorciamento in una padella di ferro pesante.
2. Disporre la farina di mais e il sale in una ciotola.
3. Versare acqua bollente su farina e sale.
4. Aggiungi un accorciamento fuso; mescolare bene.
5. Quando la miscela è abbastanza fresca da gestire, dividerla in quattro parti.
6. Modellare ciascuno in una torta di cornbread di circa 3/4 di pollice di spessore.
7. Scaldare circa 1/4 di pollice di accorciamento o olio nella padella a fuoco medio.
8. Mettere le torte di mais nell'olio caldo e friggere fino a doratura, girando verso il marrone su entrambi i lati, circa 4 o 6 minuti.

Fa 4 torte, serve 4.

Suggerimenti e variazioni

• Aggiungere alcuni cucchiai di peperoncino verde tritato alla miscela di farina di mais.
• Per alleggerire leggermente la consistenza, sostituire 2 cucchiai di farina di mais con 2 cucchiai di farina.
• Aggiungere alcuni cucchiai di pancetta cotta sbriciolata alla miscela di farina di mais.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	167
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	2 mg
Sodio	593 mg
carboidrati	23 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).