S'mores Tartufi sono s'mores come non li hai mai avuti prima! Marshmallows soffici sono coperti con ganache al cioccolato cremosa, e poi arrotolato in briciole di Graham schiacciato. Hanno tutti i sapori che conosci e ami da s'mores, ma in un piccolo pacchetto gourmet.
Se vuoi un sapore Graham più pronunciato, puoi mescolare una manciata di cracker grossolanamente schiacciati nella ganache stessa. I tartufi non avranno una consistenza liscia e cremosa, ma avranno un sapore Graham più grande e un interessante crunch. Provali oggi!
Cosa ti serve
- 9 once di cioccolato agrodolce (finemente tritato, circa 1,25 tazze)
- 2/3 di tazza di panna pesante
- 4 fogli di cracker Graham
- Marshmallow in miniatura da 1/2 tazza
Come farlo
1. Prepara i tuoi materiali: foderare una teglia con carta oleata o pergamena e mettere da parte. Schiacciare i cracker di Graham in un robot da cucina fino a quando non sono in briciole fini e metterli in una ciotola. Metti i mini marshmallows in una ciotola e metti anche quelli da parte. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola media.
2. Mettere la panna in una piccola casseruola a fuoco medio e scaldarla fino a far apparire le bollicine attorno ai lati della padella e quasi arriva a ebollizione.
Versare la crema sul cioccolato e lasciarla riposare e sciogliere il cioccolato per un minuto.
3. Usando una frusta, mescolare delicatamente per unire la panna e il cioccolato. Non mescolare troppo vigorosamente o incorporare bolle d'aria. Continua a frullare finché il cioccolato non si scioglie e la tua ganache è lucida e liscia.
4. Coprire la miscela di tartufo con la pellicola trasparente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, refrigerare fino a quando non ha la consistenza della pasta biscotto semi-ferma, circa 90 minuti.
5. Per formare il tartufo, assicurarsi di avere tutti gli ingredienti (ganache, briciole di graham e marshmallows) indicati. Usando un cucchiaino, raccogli una palla di ganache delle dimensioni di un grande marmo. Premi due mini marshmallows al centro della palla e tira fuori un po 'più di ganache con il cucchiaio, premendolo sopra i marshmallows per coprirli completamente con il cioccolato. Questo processo sarà disordinato e all'inizio la palla di tartufo sarà deformata.
6. Lascia cadere il tartufo nella ciotola di Graham Brumbs. Arrotolarlo finché non è ricoperto di briciole, quindi raccoglierlo e arrotolarlo tra i palmi delle mani finché non è rotondo. Arrotolarlo ancora una volta nelle briciole per ottenere un buon rivestimento, quindi posizionarlo sulla teglia preparata.
7. Ripeti il processo con la ganache e i marshmallows rimanenti. Questi tartufi possono essere serviti immediatamente o conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 15 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |