Polli interi sono molto meno costosi rispetto alle parti di pollo pre-tagliate. La chiave sta nell'imparare come arrostire o cuocere un pollo intero. Queste ricette usano diversi metodi e condimenti, ma sei sicuro di trovarne una che ti piaccia. Iniziare con un pollo intero è abbastanza facile e ti godrai i risparmi sulla bolletta della tua spesa. Molte di queste ricette sono adattabili alle parti di pollo se ti piacciono tutte le carni scure o tutte bianche. Usare un termometro per carne per accertarsi che la temperatura interna (il termometro non tocchi l'osso) raggiunga i 165 F. Ricordare che la carne bianca diventerà secca e gommosa quando è troppo cotta.
01 di 14
Ricetta piccante di pollo alla ciliegia
Lauri Patterson / Getty Images
C'è qualcosa di speciale nella combinazione di dolcezza e speziatura che stravolge il palato. Conserve di ciliegie croccanti, polvere di peperoncino piccante chipotle, salsa Worcestershire e mostarda di Digione si uniscono in una salsa unica per l'arrosto di pollo intero arrostito. Mi piace farlo nel fornello di argilla, ma ho anche fornito le istruzioni per cucinare il pollo in un forno tradizionale olandese o una torrefazione coperta. Preparati a sbavare!
02 di 14
Ricetta di pollo al rosmarino arancione
Dennis Gottlieb / Getty Images Pollo arrosto può essere piuttosto semplice, a volte Jane, ma arance fresche e rosmarino sollevano l'intero pollo cotto a un livello completamente nuovo. La scorza d'arancia e il rosmarino aromatizzano l'esterno e infondono sapore dall'interno. L'uccello è farcito con rosmarino, arancia, cipolla, carote e aglio, poi arrostito su un letto della stessa frutta e verdura. È un vero vincitore!
03 di 14
Ricetta di pollo avvolta nella pancetta
Kevin Summers / Getty Images
Se sei stanco di arido, cotto a vuoto, prova questo metodo. La pancetta mantiene umido il petto di pollo. Dona anche un buon sapore, insieme alla salvia , al timo e allo spice.
Il latticello tenderizza, lo mantiene umido e aggiunge un leggero pizzico. Il dragoncello fresco conferisce un leggero sapore di anice al pollo.
05 di 14
Ricetta Orange Chicken Herb Spatchcock
clubfoto / Getty Images
Scommetto che non hai mai sentito parlare di pollo spatchcocked. È il metodo per rimuovere la spina dorsale da un pollo intero in modo che possa essere cucinato in modo piatto, ma per il resto in un unico pezzo. Sorprendi i tuoi amici e familiari con le tue conoscenze realizzando questa semplice ricetta usando arance, timo e rosmarino per aromatizzare. Un burro composto viene usato per mantenere umido il petto. Veloce e facile da mettere insieme, quindi cuocere in forno.
Non temere la grande quantità di aglio in questa ricetta. Gli spicchi d'aglio sono nocciolati e pastosi quando sono cotti interi. Una volta provato, si può finire per aggiungere ancora più aglio, perché sono così deliziosi. Questa ricetta classica include verdure per un pasto in una pentola. Se non si dispone di un fornello di argilla , è possibile utilizzare un grande forno olandese coperto e ridurre la temperatura del forno a circa 375 F.
A differenza di alcune ricette per il pollo alla limonata che usano concentrato di limonata congelata, questa ricetta inizia con una marinata fatta in casa a base di succo di limone fresco , miele e zenzero . Non è eccessivamente dolce come alcune versioni, ma racchiude un sacco di sapori con il perfetto equilibrio tra dolcezza, sapore e spezie. Come bonus aggiuntivo, la marinata offre anche il pollo. È più facile e meno costoso usare un intero che si ritaglia da solo, ma sentiti libero di usare parti di pollo per soddisfare i tuoi scopi.
Questa ricetta tostata è semplice da realizzare utilizzando un burro composto di pesca aromatizzato con salvia e timo . Il burro di pesca inserito sotto la pelle non solo aggiunge sapore, ma mantiene anche la carne del seno umida e succosa. Se hai delle pesche che si allungano un po 'nel dente, questo è un modo eccellente per usarle.
Questa ricetta è per un'arancia tutta cucinata nel crockpot, non un piatto in stile asiatico. Il pollo è aromatizzato dalle arance, dalla cipolla dolce e da un burro composto di pimento spalmato tra la pelle e la polpa. Questo aiuta a mantenere umida la carne bianca. Mettete il pollo intero con poca preparazione e dimenticatelo fino a cena se potete ignorare l'aroma delizioso. Si danno anche istruzioni per cucinare questo pollo al forno.
Beercan è una famosa ricetta per grigliate all'aperto, ma non è fattibile per tutti né in qualsiasi momento dell'anno. La soluzione è questo pollo da asporto fatto in forno. È incredibilmente umido, tenero e saporito. L'unica cosa che potrebbe mancare è un sapore leggermente affumicato che viene naturalmente fornito con una griglia. Penso che ti piacerà molto lo spice, quindi raddoppialo o triplicato per tenerlo a portata di mano. Sebbene io abbia usato qualche sangria avanzata qui, la tua scelta di liquido per il beercan (o la lattina di soda) è limitata solo dalla tua immaginazione.
Questo delizioso piatto è anche chiamato "pollo alla birra". Il metodo prevede di posizionare una (o una soda) lattina di liquido nella cavità del pollo, quindi di arrostire. Il liquido contenuto nel barattolo bolle per forzare il sapore e attraverso la carne. Prova a sperimentare con vari succhi di frutta, brodo o soda nel barattolo invece della birra. Le lattine di pasta di pomodoro funzionano per le galline della Cornovaglia . Puoi acquistare per rendere l'uccello più stabile. Questo metodo può essere utilizzato anche nel forno , ma non tentare di fumare cibo al chiuso.
Questa è l'ultima ricetta con un pollo intero ... e un'anatra e un tacchino! Cos'è il turducken? È un pollo ripieno dentro a cui viene poi inserito all'interno. Il termine turducken deriva dalla combinazione di tur (chiave), anatra e (pulcino) en . Sta diventando rapidamente una ricetta popolare per il Ringraziamento. Ogni fetta contiene porzioni di pollo, anatra e tacchino con ripieno tra gli strati. Pianificare tempi di preparazione adeguati. Turducken non è difficile da realizzare, ma richiede un po 'di tempo. Il risultato finale è un degno spettacolo-tappo. Sfoglia la ricetta di Turducken - Istruzioni per l' uso passo passo prima di iniziare.
Will Heap / Getty Images Queste ricette utilizzano pollo intero fresco, parti di pollo fresco, pollo macinato, pollo cotto e avanzi di pollo. Molti possono essere regolati per utilizzare il tacchino o altro pollame al posto del pollo.