I sapori del pollo Thai Tom Yum sono così incredibili, questo piatto diventerà presto uno dei tuoi preferiti per la cena. Anche se è possibile acquistare una pasta Tom Yum pre-confezionata nei negozi, trovo la mia in casa infinitamente superiore perché tutte le erbe e le spezie sono fresche, non confezionate o conservate. Sembra complicato, ma non lo è. Basta unire tutti gli ingredienti di pasta in un mini chopper o in un robot da cucina (o semplicemente tritare e mescolare insieme), poi spalmarci sopra il pollo e infornare. FACILE e fantastico! Per ottenere i migliori risultati, utilizzare le cosce di pollo intero con la pelle ancora accesa.
Cosa ti serve
- Bacchette di pollo da 1 a 1,5 libbre (circa 550 chilogrammi), senza pelle
- 1-2 scalogni, a fette sottili o cipolla rossa tritata da 1/4 di tazza
- 4 cucchiai tritati
- lemongrass , preparato fresco o surgelato (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 5 spicchi d'aglio
- 1 pezzo formato pollice
- galanga fresca o zenzero, affettato sottilmente
- 1-2 peperoncini rossi freschi, affettati, o 3/4 a 1 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato dal corridoio delle spezie, a piacere
- Succo di lime spremuto da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 3/4 cucchiaino
- pasta di gamberetti , o 1 cucchiaio di salsa di pesce in più
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato / coriandolo, foglie e steli
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 3 cucchiai di latte di cocco, o crema da latte sostitutiva
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Metti dei pezzi di pollo in una teglia piatta, come quella che useresti per le lasagne. Assicurati di lasciare la pelle - la maggior parte del grasso in eccesso scapperà nella padella, mentre ciò che è rimasto aiuterà a insaporire il piatto.
- Metti gli ingredienti rimanenti insieme in un mini tritatutto o in un robot da cucina.
- Blitz bene per creare una fragrante salsa Thai Tom Yum. Nota che puoi anche usare un mortaio e un pestello per creare una pasta, quindi mescolare gli ingredienti liquidi alla fine. O semplicemente tritare finemente tutti gli ingredienti e mescolare.
- Assaggiate la salsa con sale e spezie, aggiungete altro sugo di pesce se volete più salato o più chili se volete il vostro pollo più piccante.
- Versare la salsa sul pollo, trasformando i pezzi nella salsa.
- Impostare in frigorifero per marinare 30 minuti (o fino a 24 ore); nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere (scoperto) per 1 ora. Lasciare in parte il forno, girare i pezzi di pollo nella salsa, o raccogliere un po 'di salsa e cospargere il pollo. Se la tua teglia si sta asciugando, aggiungi un po 'd'acqua (acqua calda se usi una pirofila di vetro).
- Ritorna al forno fino a quando il pollo è marrone dorato e luccicante.
- Servire con riso
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 500 |
Totalmente grasso | 26 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 119 mg |
Sodio | 1,133 mg |
carboidrati | 26 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 42 g |