Lo zucchero a bolle è una facile decorazione a base di zucchero cotto che aggiunge un tocco di dolcezza a torte, tortine e pasticcini. Puoi aggiungere coloranti e aromi per rendere questa elegante decorazione in pizzo abbinata ai tuoi dessert. Non perdere l'esercitazione con le illustrazioni passo-passo che mostrano come preparare lo zucchero per bolle !
Questa ricetta richiede alcol chiaro, ma è possibile sostituire gli estratti a base di alcol chiari se si è preoccupati per alcuni ospiti che consumano una piccola quantità di alcol. Lo zucchero a bolle risultante avrà un sapore abbastanza forte di qualsiasi aroma tu usi, quindi prendilo in considerazione quando effettui la sostituzione.
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1.5 cucchiai. sciroppo di mais
- 2 cucchiai. alcool chiaro
Come farlo
1. Mettere lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi inserire un termometro a forma di caramella e cuocere le caramelle a 315 gradi.
2. Mentre la caramella sta cucinando, preparare il vassoio per lo zucchero a bolle. Prendi un pezzo di pergamena e accartocciatelo tra le mani, poi levigalo e mettilo su una teglia da forno bordata. Conserva alcune delle rughe, poiché è necessario un po 'di consistenza per il prodotto finale.
3. Poco prima che lo zucchero abbia finito di cuocere, versare l'alcol o l'aroma a base di alcol sulla pergamena e strofinarlo tra le mani per distribuire l'alcool su tutta la superficie del foglio.
4. Una volta che lo zucchero raggiunge la temperatura corretta, rimuoverlo dal fuoco e rimuovere il termometro per dolciumi. Se vuoi colorare lo zucchero a bolle, aggiungi una goccia o due di colorante alimentare a questo punto. Puoi mescolare solo pochi tratti, fare lo zucchero a vortice, o mescolare finché non è completamente incorporato.
5. Inclinare la teglia con una leggera angolazione e iniziare con attenzione a versare lo sciroppo di zucchero sulla parte superiore del foglio, in modo che scorra lungo la carta pergamena. L'alcol farà esplodere lo zucchero.
6. Una volta che lo zucchero è stato versato, lasciarlo raffreddare, indisturbato, fino al completo set. Staccare delicatamente la carta dal retro dello zucchero a bolle e romperla in piccoli pezzi da utilizzare come decorazione. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diversi giorni. Lo zucchero a bolle è meglio fabbricato e conservato in un ambiente a bassa umidità.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 60 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |