L'arrosto in pentola è un taglio di carne meno tenero che viene solitamente venduto in un mandrino o un taglio rotondo. È spesso poco costoso e beneficia di un tempo di cottura lungo e lento per intenerire la carne. La cottura della pentola in un fornello lento è l'ideale per questo motivo.
Il manzo non è generalmente conosciuto come un tipo di carne magra. Una buona regola generale quando si cerca un manzo più magro è assicurarsi che abbia cinque grammi di grasso o meno per porzione da 3 once. Mangiato con moderazione, la carne magra può far parte di una dieta a basso contenuto di grassi. Un problema comune con i tagli più magri di manzo è che sono spesso duri e gommosi. Usando una pentola a cottura lenta per preparare l'arrosto, otterrete le proteine, le vitamine e i minerali che la carne ha da offrire mentre vi godete la carne tenera con un metodo di cottura molto semplice e senza mani.
Questo piatto caldo e abbondante include carote, funghi, peperone verde e pomodori arrostiti al fuoco, rendendolo un pasto completo e perfetto per una fredda notte invernale. Se stai dando da mangiare a una folla o vuoi un accompagnamento, l'arrosto può essere servito con patate arrostite o purè o pasta all'uovo.
Cosa ti serve
- Spray da cucina antiaderente
- 1 media
- cipolla dolce , tritata grossolanamente
- Carote da 3/4 libbre, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
- 8 once di funghi crimini affettati
- 1 peperone verde, seminato e tritato
- Punta del controfiletto tonda senz'ossa da 2 libbre, tagliata di grasso esterno
- 1 barattolo da 14,5 once di pomodori schiacciati a fuoco (il marchio Muir Glen li produce)
- 2 cucchiaini
- salsa Worcestershire
Come farlo
- Rivestire l'interno di un pentola a cottura lenta da 4 litri con uno spray da cucina antiaderente. Mettere le cipolle tritate, le carote, i funghi e il peperone verde nel fornello lento.
- Scaldare una padella antiaderente grande rivestita con spray da cucina a fuoco medio-alto. Fate rosolare la carne per circa tre minuti per lato. Togliere con cura la carne dalla padella e metterla a cottura lenta sopra le verdure.
- Versare i pomodori in scatola sulla carne e irrorare la salsa Worcestershire su tutto. Coprire e cuocere a bassa 7-9 ore.
Per porzione: Calorie: 265, Calorie da grassi: 47, Grassi totali: 5.3g, (Grassi saturi: 1.6g), Colesterolo: 91mg, Sodio: 305mg, Carboidrati: 19.2g, Fibra: 4.8g, Proteine: 35.3g
Se si dispone di una pentola a cottura lenta multifunzione, è possibile prima rosolare la carne direttamente nell'apparecchio. Quindi rimuovere la carne scottata, sovrapporre la verdura, quindi aggiungere la carne, seguita dagli altri ingredienti.
Questo arrosto può essere conservato in frigorifero in un contenitore sigillato per alcuni giorni dopo la cottura. Inoltre, l'arrosto in pentola si congela molto bene. Basta preparare secondo la ricetta e quindi lasciare che l'arrosto sia completamente freddo. Imballarlo in un contenitore sigillato, etichettarlo e metterlo nel congelatore. Per riscaldare, basta scongelare su un piano di lavoro e poi riscaldarlo in un forno olandese o in un'altra pentola sul piano di cottura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 334 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 144 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 44 g |