Come fare pennellate di cioccolato

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Fondere il cioccolato o rivestimento di caramelle

Per una versione stampabile di una pagina di queste istruzioni, fare clic sulla pagina della ricetta Tratti di pennello di cioccolato.

I tratti di pennello al cioccolato sono una facile decorazione di cioccolato che aggiunge un tocco di classe a torte, crostate e cupcakes! Puoi crearne quante o quante ne vuoi, ma come guida approssimativa, pianifica di ottenere circa una dozzina di 4 once di cioccolato.

A causa della natura delicata di queste decorazioni, dovrebbero essere realizzate con rivestimento in cioccolato temperato o caramelle al cioccolato. Entrambe queste opzioni producono decorazioni lisce e brillanti e stabili a temperatura ambiente. La semplice fusione di cioccolato o scaglie di cioccolato potrebbe produrre decorazioni morbide o appiccicose a temperatura ambiente. Ecco cosa è necessario per iniziare:

• Rivestimento di cioccolato temperato o caramelle al cioccolato
• Pennello da cucina pulito e asciutto

Se si desidera utilizzare il cioccolato reale, temperarlo seguendo queste istruzioni . Se si desidera utilizzare il rivestimento di caramelle al cioccolato, metterlo in una ciotola e microonde al microonde, con incrementi di 30 secondi, mescolando bene dopo ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.

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Dipingi il cioccolato usando un pennello da pasticceria

Coprire una teglia con carta pergamena o carta oleata.

Immergere un pennello da cucina pulito e asciutto nel cioccolato fuso o nel rivestimento. Spennellare una striscia di cioccolato lunga circa 2-3 cm sulla teglia. Man mano che arrivi verso la fine, il cioccolato si riempirà di macchie e vedrai un bordo irregolare lungo la cima: è grandioso! Questo è ciò che fa sembrare un tratto di pennello! Se lo strato di cioccolato sembra sottile o traslucido, immergere il pennello nel cioccolato e ripassare il tratto di pennello originale una seconda volta per renderlo più spesso.

Ripeti fino a quando tutto il tuo cioccolato sarà esaurito o avrai tutte le decorazioni che ti servono. Sono un po 'delicati, quindi è una buona idea fare alcuni extra in caso di rottura.

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Lascia asciugare la spazzola di cioccolato

Refrigerare il vassoio per circa 10 minuti, per impostare le decorazioni. Una volta impostati, sollevali con cautela dal vassoio facendo scorrere una spatola sotto di essi, quindi sollevali delicatamente con le dita.

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Posiziona i tratti del pennello sulla torta

Pennellate di cioccolato possono essere utilizzate per decorare torte, crostate o cupcakes. Mi piace riposare contro il tartufo in cima alla torta, ma sono anche adorabili quando appollaiati sopra rosette di crema o montate. Puoi anche provare ad affiancarli attorno ai lati della torta in modo che i lati siano completamente coperti.

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I tuoi tratti di pennello al cioccolato sono ora finiti

Le tue pennellate sono ora finite! Se non si desidera utilizzarli per decorare subito, possono essere conservati in un luogo fresco in un contenitore ermetico per diverse settimane. Evitare di impilarli uno sopra l'altro - posizionare strati di pergamena o carta cerata tra di loro. Godere!