Le punture di cioccolato e nocciola consistono in una cremosa ganache al cioccolato con nocciole tritate, condita con una nocciola intera e inzuppata nel cioccolato fondente. Queste piccole leccornie sono facili da cuocere e saranno sicuramente un piacere per la folla al tuo prossimo incontro. Divine!
Cosa ti serve
- 2 tazze di scaglie di cioccolato semidolce
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1 1/2 cucchiaio di burro (tagliato a pezzetti)
- 1/2 tazza di nocciole (tostate, scorticate e macinate finemente)
- 25 nocciole (intere, tostate e scorticate)
- Opzionale: polvere di cacao per spolverare
Come farlo
1. Preparare una teglia avvolgendola con un foglio di alluminio o carta pergamena.
2. Prepara la ganache: metti 1 tazza di scaglie di cioccolato semidolce in una ciotola media. Mettere la panna in una piccola casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco quando le bolle appaiono vicino ai lati della padella. Versare la crema calda sul cioccolato e lasciare riposare per 2-3 minuti.
3. Utilizzando una frusta, mescolare il cioccolato e la panna fino a quando non inizia a combinare.
Mettere il burro tritato in cima e mescolare per unire. Sbattere fino a quando completamente liscio. Aggiungere le nocciole tritate e mescolare bene per incorporare.
4. Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente, quindi riporla in frigorifero fino a quando non è sufficientemente dura da ruotare, circa 2 ore.
5. Usando un cucchiaino, raccogliere piccole quantità di ganache e rotolare tra i palmi delle mani per creare le palle. Spolvera le mani con la polvere di cacao per evitare che si attacchi. Restituire le palle alla teglia.
6. Premi una nocciola intera nella parte superiore di ogni pallina, lasciandola sporgere dalla cima.
7. Raffreddare in frigorifero almeno un'ora fino a quando non è sufficientemente solido da immergerlo.
8. Mettere il cioccolato rimanente nel microonde e scioglierlo in incrementi di un minuto, mescolando spesso per evitare il surriscaldamento.
9. Usando gli strumenti di immersione o due forchette, immergere ogni morso di cioccolato e nocciole nel cioccolato e rimetterlo sulla teglia. Lasciare le caramelle immerse in frigorifero prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 418 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 9 g |