Come cucinare i verdi

Sono un po 'un evangelista dei verdi. Credo nel potere gustoso di cavolo e bietola e di altri piatti di cucina . Certo, sono perfetti per te, ma sono anche deliziosi se cucinati correttamente. Trova un modo per tentare il tuo palato con i miei modi preferiti per cucinare i verdi sotto.

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  impallidire

  Scottare i verdi significa immergerli velocemente in acqua bollente salata e poi raffreddarli altrettanto rapidamente con un tuffo nell'acqua ghiacciata o un po 'di tempo sotto l'acqua corrente fredda. Perché dovresti farlo? Ci sono alcuni motivi. Innanzitutto, "imposta" il loro colore verde. Secondo, appassisce le foglie per altri preparativi. Terzo, e questo è il più utile per la maggior parte delle persone, estrae alcune delle loro amarezze. Se, ad esempio, sei nuovo a mangiare kale , il suo sapore forte potrebbe colpirti con un tocco aspro. Per sbollentarlo prima di cucinarlo in un altro modo, lo renderai un po 'più mite. Le scottature fuoriescono da alcune vitamine? Sì. Ma non tutti, e un po 'meno di vitamine di cavolo sono ancora meglio delle vitamine di cavolo , che è il numero di quelli che mangerete se non mangiate kale perché non vi piace il sapore! Vedi come sbollentare e come sbiancare le ortiche per maggiori dettagli.

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  Brasare

  Brasare significa cucinare qualcosa lentamente in un po 'di liquido. Verdi più corposi e corposi come il cavolo e il cavolo verde rispondono molto bene a un lungo lento calore in un ambiente chiuso. Diventano teneri e persino fondenti così e assorbiranno il sapore di qualsiasi altra cosa tu abbia messo nel piatto. Pancetta, aglio, peperoncino, pomodoro: questi sono tutti buoni agenti di sapore brasante. Inizia a stirare i verdi con ricette specifiche come i verdi brasati con acciughe e pomodori e verdure con cipolle, pepe e zenzero .

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  soffriggere

  Cucinare le verdure in una padella a fuoco medio-alto con un po 'di burro o olio è un modo veloce e gustoso per servirle, questo è sicuro.

  1. Pulisci e taglia i green
  2. Scalda una padella a fuoco medio-alto
  3. Aggiungere circa un cucchiaio di burro o olio nella padella
  4. Giralo intorno
  5. Aggiungere un po 'di aglio tritato o scalogno se ciò suona bene; Sono stato conosciuto per lanciare alcune scaglie di peperoncino per un po 'di calore
  6. Aggiungere i verdi, cospargerli di sale marino e cuocere, mescolando continuamente o almeno frequentemente, fino a quando i verdi non saranno appassiti e teneri da mangiare; quanto tempo ci vuole dipende dai verdi - pochi minuti per gli spinaci, più come 10 a 15 minuti per il cavolo (in realtà, per cavoli e cavoli, potresti volerli coprire per un po ', aggiungendo dell'acqua nella padella, per aiutare li ammorbidiscono)

  Vedi verdi di piselli saltati , verdi con aglio verde o verdi con semi di senape per ricette specifiche.

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  Minestre

  Yum. Adoro le verdure nelle zuppe. Puoi cuocerli fino a quando non sono abbastanza teneri, ma tutte le loro sostanze nutritive rimangono nella tua ciotola. Aggiungo i verdi a tutti i tipi di zuppe. Alcuni dei miei preferiti includono la zuppa di rapa con le cime di rapa , il minestrone di cavolo e fagioli e la zuppa di bietola rossa del Cile.

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  Saltato in padella

  Stir-frying è come sautée, solo a fuoco più alto e con più agitazione. Anche se non è tecnicamente necessario, tendo anche ad aggiungere sapori più comuni nelle cucine asiatiche - salsa di soia, fagioli neri fermentati , zenzero - quando mescolate, come in questo Garlicky Bok Choy.