Cosa ti serve
- 4 1/2 tazze di ciliegie acide (fresche, snocciolate e dimezzate)
- Amido di mais 1/4 di tazza
- 1 1/4 di tazze più 1 cucchiaio di zucchero
- Ricetta per 2 persone con crosta di torta vegana
- 1 1/2 cucchiai di margarina vegana (il marchio Earth Balance funziona bene in questa ricetta)
Come farlo
- Mettere le ciliegie in una casseruola media a fuoco medio-basso, coprire e cuocere fino a quando la maggior parte del succo è stato estratto, circa 3-5 minuti.
- Unire la maizena e 1/4 tazze di zucchero in una terrina. Aggiungere le ciliegie ancora calde, mescolando per unire bene.
- Restituire la miscela al fuoco e riscaldare a fuoco basso per un altro paio di minuti, solo fino a quando si addensa, mescolando spesso. Lasciare raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 375.
- Mettere sulla crosta di torta preparata in teglia, quindi riempire con la miscela di ciliegie, una volta raffreddato. Dotare la parte superiore della miscela di ciliegie con tocchi di margarina fredda vegana.
- Per posizionare la doppia crosta in cima, inumidire il bordo esterno della crosta di torta inferiore, quindi posizionare con cura l'altra crosta in cima, aggraffando i bordi insieme.
- Fai alcune fenditure nella crosta superiore in modo che il vapore e l'umidità possano fuoriuscire, quindi cospargere la parte superiore con il restante 1 cucchiaio di zucchero.
- Cuocere la torta per circa 50 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire, poiché sarà molto caldo.
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