Come fare Torrijas - ricetta del budino di pane spagnolo

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Fare Torrijas - Raccogliere gli ingredienti

Questo "dolce" viene tradizionalmente mangiato durante la quaresima, il periodo di 40 giorni prima di Pasqua. Si ritiene che i torrijas abbiano avuto origine nei conventi andalusi durante il XV secolo come modo per utilizzare pane raffermo. Anche se oggi è associato alla cucina di Madrid, è un popolare cibo per la colazione dappertutto. Gli inglesi potrebbero chiamare il budino di pane di torrijas , mentre gli americani lo vedrebbero probabilmente come una variazione spagnola di "French Toast".

Sebbene i torrijas siano un popolare alimento per la colazione, possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata. Ci sono molte varianti di questo trattamento - alcuni ammorbidiscono il pane immergendolo nel vino, mentre altre varianti usano latte o acqua e miele. In Spagna, il tipico pane sarebbe una baguette alla francese, ma oggi si possono usare pan de molde o pane bianco, come il pane Wonder. Molte varianti lo servono con zucchero e cannella.

ingredienti

• 4-6 fette di pane bianco stantio *
• 3/4 tazza di latte
• 1 uovo
• Olio vegetale per friggere, come olio di mais o di mais, NON olio d'oliva
• Estratto di vaniglia 1/8 di cucchiaino (opzionale)
• Zucchero e cannella
• Miele

Serve quattro.

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : 10 minuti

* SUGGERIMENTO : se non hai il pane raffermo a portata di mano, tostare leggermente il pane a fette in modo che si asciughi abbastanza da assorbire il latte e non trasformarsi in poltiglia.

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Fare Torrijas - Mescolare latte e uova

Versare il latte in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi l'uovo e batti insieme. Aggiungi l'estratto di vaniglia, se lo desideri. Versare abbastanza olio in una grande padella per coprire il fondo e scaldare a fuoco medio. Fai attenzione che l'olio non bruci.

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Fare Torrijas - Immergere il pane

Se si utilizza pane bianco raffermo, posizionare una fetta nella miscela uovo-latte e capovolgerla rapidamente con una forchetta. Accertarsi che la ciotola si trovi vicino alla padella, in modo da poterla trasferire rapidamente dalla ciotola alla padella riscaldata.

Se usi una baguette raffermo, le fette dovrebbero essere spesse almeno 1/2 pollice. Se il pane ha più di un giorno, potrebbe essere necessario immergere il pane per 2-3 minuti o più, in modo che si ammorbidisca. Fai attenzione che il pane non si ammorbidisca così tanto da sbriciolarsi quando lo togli dalla ciotola.

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Fare Torrijas - Cuocere il pane

Sollevare con attenzione il pane dalla miscela e lasciare scolare il latte in eccesso prima di mettere il pane nella padella. Ripeti per ciascuna delle altre fette.

Dopo 2-3 minuti, controllare il fondo del pane. Quando le fette diventano dorate, girate ciascuna. Potresti usare una spatola di nylon o una pinza per girare le fette. Assicurati di avere abbastanza spazio nella padella per girare le fette.

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Fare Torrijas - Top con zucchero e cannella o miele

Rimuovere ogni pezzo dalla padella e posizionarlo su un piatto. Cospargere la parte superiore con zucchero e cannella. Se preferisci, spruzza il miele sopra. Servire immediatamente

Nota : se i torrijas si raffreddano e si desidera riscaldarli, riposizionarli nella padella a fuoco basso o in un tostapane a bassa temperatura. Non metterli in un forno a microonde perché questo potrebbe rendere il pane gommoso.

Se stai mangiando torrijas per la colazione, scopri i consigli su come prepararti un ottimo caffè o un caffè con leche nelle nostre FAQ W hat are Spanish Breakfast Foods?