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Passaggio 1: prepara l'agnello o il lechazo
Agnello da latte crudo con aglio e olio d'oliva. Lisa Sierra (c) 2011 Concesso in licenza a About.com Inc. Questa semplice ricetta di agnello arrosto serve da 8 a 10 persone con la metà di un agnello o lechazo , del peso di 9-11 libbre. L'agnello negli Stati Uniti è generalmente molto grande, dal momento che il taglio più popolare è il cosciotto d'agnello. Gli agnelli negli Stati Uniti vengono macellati molto più vecchi di quanto è consuetudine fare in Europa. Quindi, se non si riesce a comprare un agnello da latte attraverso il macellaio locale, acquistare una coscia d'agnello (bone-in).
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore
- Tempo totale: 2 ore, 10 minuti
- Resa: 8-10 porzioni
Ingredienti:
- 1/2 agnello da latte di circa 9-11 libbre.
- 4-5 spicchi d'aglio pelati interi
- 6 once olio d'oliva
- sale a piacere
Scaldare il forno a 400F.
Risciacquare l'agnello e asciugare. Tagliare il grasso in eccesso e scartare. Mettere l'agnello nella teglia o in altro piatto a prova di forno, tagliando a pezzi grandi, se necessario. (Tradizionalmente, gli spagnoli usano grandi piatti di argilla aperti.) Strofinare l'agnello con sale e imbastire con l'olio d'oliva.
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Passaggio 2: posizionare l'agnello in forno
Ionas Kaltenbach / Getty Images Passaggio 2: posizionare l'agnello in forno
Mettere in forno per arrostire. Occasionalmente imbastire con grande e girare fino a quando l'agnello è marrone dorato all'esterno e la carne è tenera.
La foto mostra un forno a legna, che conferisce alla carne un sapore delizioso, una pelle croccante con carne umida all'interno.
Le patate arrosto sono un ottimo accompagnamento per questo piatto. Per arrostire le patate, sbucciare 8-10 patate piccole e tagliarle a metà. Mettere nella teglia intorno all'agnello. Imbastire con un cucchiaio grande quando imbastisci l'agnello.
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Passaggio 3: rimuovere l'agnello dal forno
Di Valdavia - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link La quantità di tempo che l'agnello trascorre nel forno dipenderà dal grado di spessore del pezzo (i) di carne. Una buona regola empirica per un cosciotto d'agnello con osso a 400 ° F è di lasciare circa 30 minuti di tempo di tostatura per ogni chilo di agnello.
La sicurezza è importante, quindi assicuratevi di usare le fosse del forno e liberare un punto sul bancone per far raffreddare l'agnello 5 minuti prima di servire.
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Step 4 - Servire l'agnello arrosto
Di Gondalf - autoprodotto, scattato con la mia macchina fotografica, Public Domain, Link Dopo che il piatto si è raffreddato per 5 minuti, tagliare a pezzi più piccoli e servire nella teglia. Poiché il piatto di ceramica rimane caldo, l'agnello rimarrà caldo durante il pasto. Buen Provecho!