Quando si tratta di grigliare hamburger, pesce, pollo, salsicce o altro, l'obiettivo è ottenere quel grande sapore alla griglia nei cibi. Questo gusto è il condimento perfetto perché inizia sulla griglia. Prendi i tomatillos, le cipolle e i jalapenos alla griglia prima di tagliarli finemente per creare un gusto così saporito che funzionerà praticamente su qualsiasi cosa. Questo è un ottimo condimento per qualsiasi carne alla griglia o vegetale.
Cosa ti serve
- 1 grande cipolla rossa (tagliata in tondi spessi 1/2 pollice)
- 1 chilo / 450 g di tomatillo
- 2 jalapenos (seminato e sviluppato)
- 1/2 tazza / 120 ml di olio d'oliva
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di vino rosso
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino / 1,25 a 2,5 ml di sale (a seconda del gusto)
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di paprika
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di zucchero
- 1/3 di tazza / 80 ml di coriandolo (tritato grossolanamente e senza imballaggio)
Come farlo
Unire olio, aceto, aglio, sale, pepe nero, zucchero e paprika in una ciotola grande. Aggiungere le fette di cipolla, i tomatillo e i jalapenos alla miscela. Toss to coat. Coprire con pellicola trasparente, riporre in frigorifero e lasciare marinare per 30-45 minuti.
Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Togliere la cipolla, i tomatillos e i peperoni dalla marinata e metterli sulla griglia, riservare metà della marinata. Cuocere per 8-10 minuti, girando una o due volte.
Assicurati che le verdure siano leggermente carbonizzate ma ancora croccanti. Una volta che questo è stato raggiunto, togliere dalla griglia e posizionare sul tagliere. Tritare le verdure e metterle nella ciotola con la marinata riservata. Aggiungere coriandolo tritato e sale aggiuntivo se necessario. Utilizzare come condimento per hamburger , salsicce alla griglia, petto di pollo, lombo di maiale o pesce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 75 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |