Questa frittata spagnola di salsiccia al chorizo è una semplice che ha un sacco di sapore con fette di salsiccia di chorizo spagnolo . Fa un'ottima colazione, un pranzo leggero o un aperitivo o "tapa". Servire con fette di baguette.
Cosa ti serve
- 1 salsiccia di chorizo spagnolo (1/2 sterlina o 250 grammi)
- 3-4 cucchiai
- olio d'oliva (vergine,
- Spagnolo )
- 3 uova
- Sale a piacere
- Nota importante sul Chorizo spagnolo: questa salsiccia è molto diversa dal chorizo messicano o caraibico. Il chorizo spagnolo è una salsiccia decisa e secca in cui la maggior parte
- Il chorizo messicano è salsiccia fresca e morbida, salsiccia non stagionata. Se non riesci a trovare Chorizo spagnolo, usa la salsiccia portoghese Linguica, che è molto simile al Chorizo spagnolo e dovrebbe essere facile da trovare nel tuo supermercato locale.
Come farlo
- Tagliare la salsiccia chorizo a fette di circa 1/4 pollici di spessore.
- In una padella da 8 pollici a fondo pesante, versare 1-2 cucchiai d'olio d'oliva per ricoprire il fondo. Calore a fuoco medio. Quando è abbastanza caldo, mettere le fette di chorizo nella padella e farle dorare, girando ogni fetta una volta. Le salsicce rilasceranno il grasso mentre vengono riscaldate.
- Quando le salsicce sono rosolate, togliere dal fuoco e versare il grasso in eccesso e l'olio.
- Mettere la salsiccia su un piatto.
- Rompere le uova in una piccola ciotola e sbattere le uova con una frusta o una forchetta. Aggiungere circa 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere le fette di chorizo e mescolare.
- Riscaldare la stessa padella a fuoco medio-basso, aggiungendo 1-2 cucchiai di olio d'oliva se necessario. Quando è caldo, versare la miscela uovo-chorizo e cuocere le uova.
- Quando il fondo della frittata è rosolato, piegare accuratamente l'omelette a metà. Quindi, capovolgere l'omelette usando una spatola per garantire che la miscela di uova al centro sia cotta.
- Quando le uova non colano più e vengono cotte al centro, fate scivolare fuori dalla padella su un piatto.
- Servire con fette di baguette fresca.
Suggerimento sulle porzioni
Tradizionalmente, gli spagnoli preparavano e confezionavano cibo e spuntini quando facevano un lungo viaggio, o quando trascorrevano la giornata in campagna, trascorrevano la giornata a pescare, ecc. Potevano preparare una frittata come questa, tagliare una baguette per il lungo e metterla dentro la baguette Gli spagnoli chiamano questo tipo di sandwich un bocadillo . È un sandwich nutriente e ripieno e non cola o gocciola come un panino preparato con carne e maionese.