Ricetta di barbabietole smaltate dolci e aspro

La barbabietola è una di quelle verdure che le persone spesso trascurano. Le barbabietole sono ricche di sostanze nutritive e composti antiossidanti e ci sono molti modi per godersele. Se non ti piacciono le barbabietole rosse, prova le barbabietole dorate più delicate. Questa ricetta è un modo eccellente per gustarli e funziona bene con le barbabietole rosse di Chioggia a strisce rosse, dorate o bicolori.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scrub accuratamente le barbabietole. Rimuovere parte delle cime, lasciando circa un pollice di gambo. Lascia intatta la radice. Lavare i verdi e riservarli per un altro uso, se lo si desidera.
  2. Mettere le barbabietole non sbucciate in una grande casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando le barbabietole sono tenere - circa 20 a 25 minuti.
  3. Scolate le barbabietole e lasciatele riposare fino a quando si sono raffreddate. Quando sono abbastanza freschi da maneggiare, taglia le estremità della radice, togli le bucce e taglia le barbabietole.
  1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non è solo traslucido e aromatico.
  2. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
  3. Aggiungere la farina e mescolare per mescolare. Continuare la cottura per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
  4. Aggiungere il brodo di pollo al roux e cuocere fino a quando si addensa. Aggiungere le barbabietole, lo zucchero di canna e l'aceto. Portare ad ebollizione.
  5. Ridurre il calore al minimo; coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando le barbabietole non sono smaltate.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 293
Totalmente grasso 9 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 704 mg
carboidrati 48 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 7 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).