Non lasciatevi scoraggiare dal nome di questa ricetta: torta ammuffita polacca o plesniak . È delizioso e facile. È fatto con vari ripieni, ma i più popolari sono prugna, ciliegia o mela. Il nome di questo dessert a strati deriva indubbiamente dal suo aspetto.
Cosa ti serve
- 3 grandi tuorli d'uovo
- 1 tazza di zucchero, diviso
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 9 once (1 stick + 2 cucchiai) di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaio di polvere di cacao
- 4 bianchi d'uovo grandi
- 3 (da 12 a 14 once) lattine di prugne o ripieno di crostata di ciliegie
Come farlo
- Per fare l'impasto: in una ciotola media, sbattere i tuorli e 1/2 tazza di zucchero fino a ottenere uno spessore e un limone. In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito, il burro e la vaniglia. Quindi aggiungere la miscela di tuorlo d'uovo e mescolare accuratamente.
- Dividere l'impasto in 3 pezzi. Mescolare 1 porzione di pasta con la polvere di cacao fino a quando non si è ben amalgamata. Avvolgere ogni pezzo di impasto nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per 3 ore.
- Per assemblare la torta: riscaldare il forno a 350 gradi. Ricoprire leggermente una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina. Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo per adattarlo al fondo della padella preparata. Stendere la prugna o il ripieno di ciliegie uniformemente sulla base della torta.
- Rimuovere l'impasto dal gusto di cacao dal frigorifero e grattarlo sopra il ripieno di frutta.
- In una ciotola media, sbattere gli albumi con il restante 1/2 tazza di zucchero fino a formare picchi rigidi e distribuirli sopra l'impasto di cacao grattugiato.
- Rimuovere l'ultima porzione di pasta dal frigorifero e grattarla sopra gli albumi. Cuocere 40-60 minuti o fino a quando i bianchi d'uovo sono impostati e la parte superiore è marrone dorato. Lasciare raffreddare completamente nella padella prima di affettare e servire.