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Ecco cosa ti servirà per preparare peperoni arrostiti in olio
- 4 peperoni rossi, lavati e asciugati
- 1/2 tazza di girasole o olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto o più a piacere
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- Sale e pepe nero a piacere
Questa ricetta fa 4 porzioni.
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Arrostire grigliare, grigliare o cuocere al forno
I peperoni possono essere arrostiti cuocendo, cuocendo alla griglia o grigliare. Se cuoce, riscalda il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Mettere i peperoni in padella e cuocere, girando di tanto in tanto fino a quando tutti i lati sono vesciche e leggermente annerite.
Se la cottura alla griglia, girare il forno a grigliare e seguire le istruzioni per la cottura, sopra. Se grigliate, regolate il fuoco a medio-alto. Porre i peperoni direttamente sulle griglie imburrate e continuare la cottura come per la cottura.
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Cuocia a vapore i peperoni
Mettere i peperoni arrostiti in una ciotola resistente al calore e coprire con pellicola trasparente. Lasciare vapore per 15 minuti o fino a quando abbastanza freddo da gestire. Questo periodo di vapore aiuterà le pelli a scivolare più facilmente.
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Rimuovere i gambi, le bucce, i semi e le membrane
Quando i peperoni sono abbastanza freschi da maneggiare, rimuovere i gambi, le bucce, i semi e le membrane. I peperoni possono essere lasciati in pezzi grandi o tagliati a strisce, anche se i pezzi più grandi sono più tradizionali. Trasferire in una ciotola da portata.
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Condisci i peperoni
Aggiungere aglio, olio, aceto e quantità liberali di sale e pepe ai peperoni arrostiti. Toss fino a ben rivestito. Lasciare marinare i peperoni a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi servire o refrigerare.
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I peperoni arrostiti nell'olio hanno un appeal interculturale
Non tutti gli europei dell'Est contano i peperoni arrostiti nell'olio come parte del loro repertorio culinario. Ma, certamente, i serbi, i croati, i bulgari e altri li godono immensamente. L'olio di girasole è tradizionale poiché le olive non sono autoctone di questa regione. Ma penso che il piatto sia delizioso in entrambi i casi.