Non combattere i Flare-Ups, controllali
È importante capire che le fiammate non sono un grosso problema come si potrebbe pensare. Le fiammate controllate sono OK; è quando il fuoco diventa fuori controllo che hai un problema. Ci sono diversi modi per affrontare le fiammate e una bomboletta spray piena d'acqua non è il modo migliore.
Pianificazione di Flare-Up
È necessario pianificare le fiammate e prepararsi per loro. Il primo passo è ridurre il rischio di una riacutizzazione eliminando tutti i grassi inutili dagli alimenti che grigliate.
Per il gusto, le carni dovrebbero essere lasciate con un po 'di grasso su di loro. Questo aiuta a prevenire l'essiccazione della carne durante la grigliatura. La rimozione del grasso in eccesso comprende anche oli in marinate o salse . Alle marinate dovrebbe essere permesso di affondare e poi scolare via in modo che la carne marinata non goccioli nell'olio quando colpisce la griglia. Riducendo la quantità di grasso sulle carni che grigliate riducete la quantità di riacutizzazioni.
Avere una fuga
Certo, non puoi e non devi togliere tutto il grasso. Gli alimenti come il pollo con la pelle o una buona bistecca o hamburger dovrebbero ingrassare e il grasso si scioglierà e molto probabilmente prenderà fuoco. Va bene. Quello di cui hai bisogno è un piano di fuga. A meno che non si stia mangiando abbastanza cibo per coprire l'intera superficie di cottura della griglia, è necessario essere pronti a spostare le carni fuori dal fuoco, in un'altra parte della griglia di cottura. Questo ti dà la possibilità di mantenere gli alimenti fuori dal modo di una riacutizzazione e prevenire la masterizzazione.
Una volta che hai eliminato l'area di una riacutizzazione del cibo, fallo bruciare. I grassi esposti alla fiamma e il calore intenso bruceranno rapidamente. Puoi anche utilizzare i rack di riscaldamento superiore per tenere temporaneamente il cibo mentre le fiammate persistono. Come combattere qualsiasi incendio, il primo passo è portare fuori dal fuoco i materiali combustibili.
Guarda il Grill
Le riacutizzazioni portano a cibi bruciati solo se vanno incustoditi. Se stai mettendo qualcosa di grasso sulla griglia non hai il lusso di correre a controllare il punteggio del gioco. In cinque minuti un fuoco di grasso può ridurre la maggior parte delle cose in cenere, quindi resta vicino alla griglia. Il cibo osservato non brucia.
Prendere il controllo
Una volta che hai una fiammata, prendine il controllo. Spostando la carne che sta gocciolando grasso nella riacutizzazione, puoi mantenere la fiammata in un unico punto. Di 'che hai una dozzina di cosce di pollo in corso. Quando una riacutizzazione inizia a muovere il pollo fuori strada, dì alla griglia di riscaldamento. Ora lascia cadere i pezzetti di pollo nel mezzo della torcia per alcuni secondi, in modo che il grasso sul pollo si scarichi e brucino. Fatelo con tutti i pezzi, quindi cancellate quella zona della griglia. Lascia che brucino mentre tieni il pollo su un altro lato o sulla griglia di riscaldamento. Peggio ancora, togliere il cibo completamente dalla griglia, lasciare che il grasso si spenga e poi riprendere a grigliare. Se non puoi impedirlo, devi essere in grado di controllarlo.
Dousing the Fire
Se tutto il resto fallisce, è possibile ricorrere al flacone spray. Un flacone spray riempito d'acqua è un'arma di ultima istanza. Ci sono diversi motivi per cui non vuoi usare un flacone spray.
Prima di tutto, non mettere l'acqua su un fuoco di grasso. Questa è sempre la regola numero uno. L'acqua e il grasso che brucia non vanno d'accordo. In secondo luogo, mentre l'acqua ridurrà o addirittura spegnerà temporaneamente l'incendio, non fa nulla per eliminare il grasso nella griglia: il secondo che il grasso si riscalda di nuovo, la riacutizzazione tornerà. In terzo luogo, quando si spruzza un getto di grasso con acqua, il grasso esplode. Quel grasso bruciato schizza sul cibo e rovina il sapore. Se, tuttavia, finisci con una fiammata irrefrenabile, sposta il cibo fuori strada, in un piatto, se necessario, spegni i bruciatori e spruzza il grasso per spegnerlo. Ora puoi ricominciare.
Ripristino di emergenza
Una volta che hai avuto quella grande fiammata è il momento di pulire la tua griglia. Inizia facendolo scaldare e bruciare più grasso possibile.
Ora entra e pulisci tutto il grasso bruciato e il cibo dal fondo della griglia. Una griglia pulita produce davvero meno fiammate.
Quindi ricorda di pianificare le tue riacutizzazioni: riduci il rischio tagliando il grasso, hai in mente un piano di fuga per toglierti il cibo e tieni d'occhio i cibi che cucini.