Lo zabaione è ottimo e lo zabaione fatto in casa è ancora meglio. Nonostante le idee sbagliate comuni, lo zabaione fatto da zero non è difficile né richiede molto tempo. Questa ricetta zabaione borbonica ti mostrerà quanto può essere facile e delizioso lo zabaione e puoi usarlo per mantenere viva la tradizione delle vacanze.
Lo zabaione è fatto tipicamente con uova, zucchero, spezie e un liquore di base ( tradizionalmente rum o brandy ) e ci sono molte ricette di zabaione disponibili. Le origini dello zabaione risalgono al XVII secolo e da allora è sempre stato il preferito di Natale.
Uno zabaione a base di whisky come questo è il migliore con un buon bourbon piccante come Bulleit. I sapori del bourbon si abbinano bene con le spezie delle feste e creano interessanti strati di sapore. Questa ricetta include anche un po 'di brandy e liquore all'arancia per creare ancora più dimensioni e, in tal senso, non è lo zabaione medio.
Questa ricetta è estremamente facile da realizzare ed è molto meglio di qualsiasi zabaione preparato che troverai sul mercato. È delizioso, saporito e un ottimo modo per impressionare gli amici e la famiglia durante le festività natalizie .
Cosa ti serve
- 4
- uova grandi
- 6 once
- zucchero (granulato)
- 1 cucchiaino
- noce moscata (appena grattugiata)
- 1/8 di cucchiaino
- Pepe di Giamaica
- 1/8 di cucchiaino
- Chiodo di garofano
- 1/2 cucchiaino
- cannella
- 2 once
- Hennessy VSOP Cognac
- 2 once
- Grand Marnier (un liquore alla vaniglia può essere sostituito anche qui)
- 4 once Bulleit Bourbon
- 12 once
- latte intero
- 8 once di panna
Come farlo
Si consiglia vivamente di fare questo zabaione un giorno prima di averne bisogno. Il tempo extra consente a tutti i gusti di sposarsi e diventare una bevanda deliziosa e impressionante.
- Frullare le uova per 1 minuto in un mixer dotato di un attacco a frusta o un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero e le spezie e mescolare per altri 30 secondi da incorporare.
- Aggiungere lentamente i liquori e mescolare altri 30 secondi.
- Aggiungere il latte e la panna e mescolare 1 minuto in più.
- Coprire e conservare in frigorifero.
Al servizio dello zabaione borbonico
Questa ricetta dello zabaione produrrà circa otto bevande da 4 once. Se vuoi di più, raddoppia o triplica la ricetta.
- Distribuisci 4 once di zabaione in un flute di champagne o in una tazza da tè.
- Grattugiare noce moscata fresca o cannella in cima (opzionale) e servire.
Quanto è forte questo zabaione borbonico?
Spesso ascoltiamo le storie dell'orrore e facciamo battute su qualcuno che ha un po 'troppo zabaione alla festa di Natale. Potrebbe sorprendervi sapere che lo zabaione medio è in realtà piuttosto leggero (a meno che, ovviamente, non aggiungiate troppo liquore).
Se fatto secondo questa ricetta, il tuo zabaione dovrebbe essere di circa il 10% ABV (20 prove) . Ciò significa che una tazza di zabaione dovrebbe essere forte come un bicchiere di vino.
Sei preoccupato per bere le uova?
Milioni di persone sono sopravvissute bevendo zabaione e altre bevande a base di uova ed è molto raro che qualcuno si ammali dalle sole uova (i postumi della sbornia indotti dallo zabaione non contano!). Tuttavia, è comprensibile se sei un po 'diffidente nel bere uova crude. Metti la tua mente a tuo agio e sappi che ci sono alcune cose che puoi fare per assicurarti che le tue uova siano al sicuro . Se ti piace, puoi anche scegliere un sostituto dell'uovo (anche se la bevanda in realtà non è la stessa).
Se il pensiero ti infastidisce, salta completamente lo zabaione! Ci sono molte altre bevande tradizionali di Natale che puoi mescolare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 311 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 149 mg |
| Sodio | 70 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |