Fare polpette è molto simile a fare polpettone . Segui questi suggerimenti e impara come preparare sempre le migliori polpette . Puoi usare le polpette in sandwich, in salsa di pasta o come antipasto facile e delizioso.
Come preparare le migliori polpette
- Unire tutti gli altri ingredienti prima di aggiungere la carne. Le polpette di solito sono fatte con qualche tipo di pane o cracker, un liquido e condimenti. Mescoli quelli prima, quindi assicurati che questi ingredienti siano distribuiti uniformemente, e quindi la carne non viene maneggiata troppo. Come con tutte le ricette di carne macinata, troppa manipolazione renderà le polpette resistenti.
- Verdure come cipolle o carote tagliuzzate dovrebbero essere cotte prima di aggiungere la carne cruda. Il tempo di cottura delle polpette non è abbastanza lungo da rendere gli ortaggi teneri. Le cipolle tritate sono molto forti prima di essere cotte e renderanno le polpette sgradevoli da mangiare.
- Puoi preparare polpette con carne macinata, carne macinata di maiale, pollo macinato o tacchino o persino salsiccia macinata. Combina diversi tipi di carne per sapori interessanti. Basta fare in modo di cuocere le polpette a una temperatura interna finale di 160 ° F per carne di maiale e manzo, e 165 ° F per pollo e tacchino per motivi di sicurezza alimentare.
- Quando si formano le polpette, utilizzare una piccola paletta per gelato o un melone baller in modo che abbiano tutte le stesse dimensioni. Devono avere le stesse dimensioni in modo da cuocere uniformemente.
- Bagnare le mani con acqua fredda quando si modellano le polpette per evitare che la miscela si attacchi alle mani. E ricorda di lavarti bene le mani dopo aver maneggiato la carne cruda. Usa sapone e acqua e strofina bene le mani, soprattutto sotto le unghie.
- Puoi cuocere le polpette rosolando in una padella, sobbollendo di liquido o cuocendo al forno.
- Quando rosolate le polpette, non provate a spostarle finché non si liberano facilmente dalla padella. Un lato può essere più dorato degli altri, ma le polpette rimarranno insieme.
- Cucinare polpette è molto semplice e richiede meno sforzo. Utilizzare un termometro a lettura istantanea per accertarsi che la temperatura interna sia di 160 ° F per carne di maiale e manzo e di 165 ° F per i polpettoni di pollame.
- Quando si preparano le polpette che si mettono in una salsa cruda, quindi si cuociono nella salsa o nella zuppa, usare carne molto magra o il prodotto finito potrebbe essere troppo grasso.
- Le polpette si congelano molto bene. Raffreddarli completamente in modo da rimanere separati, quindi congelarli in un unico livello. Se congelato solido, collocarlo delicatamente in un contenitore per congelatore rigido, etichettare, sigillare e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare, lasciare riposare in frigorifero per una notte, scongelare nel forno a microonde al 30% di potenza, o semplicemente usare come indicato nella ricetta.