Anche se il nome può sembrare insolito, questo dessert è delizioso! È fatto con la zucca dal gusto neutro, chiamata così per via della sua carne interna bianca.
Cosa ti serve
- 4 tazze di zucca al latte grattugiata (conosciuta come Lauki / Doodhi in India) - togliere la pelle e i semi prima di grattugiare
- 6 cucchiai di burro chiarificato / burro chiarificato (vedi la ricetta sotto) - misura quando solido
- 1 tazza di khoya (vedi ricetta sotto)
- 2 latte (400 g ciascuna) latte condensato zuccherato
- 5
- baccelli di cardamomo verde , semi rimossi e spolverizzati con un cucchiaino di zucchero in un mortaio e un pestello
- 1/2 tazza di mandorle, sbollentate e tagliate a lamelle sottili
Come farlo
- Riscaldare il burro chiarificato / burro chiarificato in una padella a fondo pesante (preferibilmente non in stick) su una fiamma media fino a quando calda.
- Aggiungere il latte grattugiato a questo ghee e mescolare per mescolare. Cuocere, mescolando frequentemente fino a quando la zucca del latte diventa trasparente. Un altro segno di donazione da tenere d'occhio è la separazione del ghi dalla zucca del latte.
- Aggiungere il khoya e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti.
- Ora aggiungi il latte condensato zuccherato e il cardamomo in polvere e mescola per mescolare.
- Cuocere fino a quando la maggior parte dell'umidità evapora da Halwa e si trasforma in una consistenza densa di budino. Mescola frequentemente per evitare scottature e bruciore. Al termine, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare fino a quando non è appena tiepido.
- Guarnire con scaglie di mandorle e servire.