Le frittate sono omelette a vista aperta che sono più resistenti delle omelette francesi tradizionali e quindi più facili da produrre. A volte sono cotti nel forno e talvolta cucinati sul fornello. Questo è cucinato il mio modo preferito: parzialmente cotto sul piano cottura, poi finito sotto la griglia. Le frittate sono un ottimo modo per utilizzare pasta o pane grattugiato e sono pronti in circa 20 minuti, dall'inizio alla fine, quindi sono un'ottima scelta per una cena veloce.
Disporre il rack nel forno in modo che sia nella posizione più alta, a circa 4 "dalla bobina di calore Preriscaldare il forno per cuocere al forno.
Rompa sei uova in una ciotola grande o media. Versare il latte in 1/4 di tazza e aggiungere 1/3 di parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaino. basilico essiccato e sale e pepe a piacere.
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Sbattere le uova
Pasta Frittata Step 3. Linda Larsen
Usando un frullino per le uova, una frusta o un frullatore a mano, sbattere la miscela di uova fino a quando non è ben combinata e schiumosa. Non puoi superare questa miscela, quindi non preoccuparti. Quindi tagliare la pasta a 2 "con un coltello affilato o una forbice da cucina, aggiungere al composto di uova e mescolare delicatamente.
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Cuocere le cipolle nel burro e olio d'oliva
Pasta Frittata Step 4. Linda Larsen
Unire le cipolle o il peperone con il burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Se la padella non ha una maniglia resistente al forno, puoi coprirla con un foglio prima di cuocere la frittata.
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Aggiungere la miscela di uova alla padella
Pasta Frittata Step 5. Linda Larsen
Aggiungere la miscela di uova alla padella con le cipolle quando si sono ammorbidite. Disporre la pasta in modo che sia in uno strato uniforme.
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Iniziare a cucinare
Pasta Frittata Step 6. Linda Larsen
Assicurati che il calore sia medio. Le uova inizieranno a cuocere, specialmente attorno ai bordi. Esegui spesso una spatola resistente al calore attorno ai bordi della padella, sollevando i bordi per consentire al miscuglio di uova crude di fluire al di sotto della frittata. Questo aiuta la frittata a cucinare in modo uniforme e previene la combustione. Scuotere delicatamente la padella di tanto in tanto per assicurarsi che la frittata non si attacchi.
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Guarda la cucina!
Pasta Frittata Step 7. Linda Larsen
Continuare a cuocere la frittata fino a quando i bordi iniziano a sbuffare leggermente, circa 4-5 minuti. La frittata non sarà fatta al centro; ci sarà ancora un uovo che cola, ma il fondo e i bordi cominceranno a diventare marrone. Cospargere 1 tazza di formaggio Muenster sminuzzato e 1/4 di parmigiano grattugiato sulla frittata.
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Broil It!
Pasta Frittata Step 8. Linda Larsen
A questo punto, avvolgere il foglio attorno al manico della padella se non è resistente al forno. (Qualsiasi padella con manico di legno o di plastica non è resistente al forno.) Usando un tampone caldo per proteggere la mano, posizionare la padella con la frittata sulla griglia superiore sotto la griglia.
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Preparati a mangiare!
Pasta Frittata Step 9. Linda Larsen Quando la frittata sembra l'immagine, è fatta! Dovrebbe essere gonfiato e fissato, con delle macchie marroni dorate sulla parte superiore. Rimuoverlo dal forno e posizionarlo sul piano cottura. Tagliare a quattro spicchi usando una spatola resistente al calore in modo da non graffiare la padella antiaderente.
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Mangiare!
Pasta fritta di formaggio. Linda Larsen
Complimenti! Hai fatto con successo una frittata. La prossima volta usa la tua immaginazione e aggiungi o sottrai gli ingredienti. Potresti usare 1 tazza di briciole di pane tostato invece della pasta, aggiungere un po 'di pancetta o salsiccia, cambiare il tipo di formaggio o fare quello che vuoi. Ora che hai padroneggiato una frittata di base, il cielo è il limite!