Pannukakku è il primo pancake della Finlandia. È un piatto meraviglioso da preparare quando si desidera frittelle ma non si vuole passare molto tempo a lanciare la piastra.
Anche se è chiamato un pancake al forno, un pannukakku è davvero più simile a una combinazione di pane tostato francese, crema pasticcera, crepe e pancake. Esce dal forno come un imponente cratere d'oro. I lati croccanti salgono sopra i bordi della padella e il centro è cremoso e luccicante con il burro fuso.
Potresti aver visto ricette simili intitolate frittella tedesca o bambina olandese. Non importa come si chiama, è una deliziosa alternativa alla colazione media.
Cosa ti serve
- 6 uova
- 1 tazza e mezzo di latte
- Opzionale: 1/4 di tazza di zucchero (bianco)
- 1 cucchiaio
- zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 1/8 cucchiaino di scorza di limone (grattugiato)
- 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino
- lievito in polvere
- 1/3 di burro
- Opzionale: panna montata, frutta fresca, composta di frutta o mele saltate
Come farlo
- In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato (o la vaniglia) fino a renderlo cremoso. Mescolare la scorza di limone grattugiata.
- In una ciotola separata, setacciare farina, sale e lievito. Mescolare nella miscela di uova. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- Quando la pastella di pancake si è riposata, collocare il burro in una padella antiaderente o in un piatto a forma di torta. Mettere la padella nel forno e far sciogliere il burro senza doratura (osservare attentamente).
- Una volta che il burro si è sciolto, togliere la padella dal forno. Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente la superficie e il lato della padella con il burro fuso.
- Versare la pastella per i pancake nella padella calda e imburrata e tornare al forno.
- Cuocere per 15 minuti o fino a quando non gonfi e dorati.
Effettuare le regolazioni
La ricetta può essere facilmente modificata in base al gusto personale. Tuttavia, è importante mantenere i rapporti semplici usando 1/4 di tazza di farina = 1/4 di latte di latte = 1 uovo / per porzione. Con questo in mente, andare avanti e aggiungere zucchero e aromi a piacere e diminuire o aumentare il numero di porzioni.
Servire suggerimenti
Mentre si può sicuramente godere di questo delizioso pancake da solo, è possibile renderlo ancora più delizioso con un dolce topping. Provalo con panna montata e frutta fresca, composta di frutta o mele leggermente saltate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 316 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 242 mg |
| Sodio | 424 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |