Sebbene queste non siano empanadas tradizionali perché sono fatte con pasta sfoglia, sono ancora molto popolari, specialmente per la colazione. Sono spesso a forma di quadrato, forse per distinguerli dalle classiche empanadas. Questa pasta leggera e sfoglia si abbina perfettamente con il formaggio fuso e il prosciutto. Puoi preparare queste empanadas e congelarle non cotte, quindi portarle direttamente dal freezer al forno per un pranzo veloce.
Cosa ti serve
- 1 confezione di pasta sfoglia (congelata)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di farina
- 1 tazza di latte
- 2 uova
- 1/2 tazza di formaggio (gouda affumicato grattugiato, edam o simile)
- 4 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 pizzico di
- peperoncino di Cayenna
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1/4 di prosciutto (deli)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di acqua
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 gradi Farenheight.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso.
- Sbatti la farina nel burro e aumenti il calore a medio. Cuocere, mescolando, per 1-2 minuti.
- Sbattere il latte nella miscela di farina / burro e portare ad ebollizione, mescolando. La salsa si addenserà leggermente.
- Sbatti 2 uova in composto e cuoci, mescolando, per 1 -2 minuti in più o finché la salsa non si sarà addensata.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e il parmigiano e mescolare fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere pepe di Cayenna e sale a piacere.
- Stendere 1 foglio di pasta sfoglia su una superficie infarinata a 12 pollici quadrati. Con un tagliapizza o un coltello affilato, tagliare l'impasto in 12 rettangoli da 3 x 4 pollici.
- Mescolare il tuorlo con l'acqua e spennellare i bordi di metà dei rettangoli con la miscela di tuorlo d'uovo.
- Mettere un pezzo di prosciutto al centro dei rettangoli spazzolato con tuorlo d'uovo. Ci dovrebbe essere un filo di pasta tutto intorno al prosciutto. Prosciutto crudo con 2 cucchiai di miscela di formaggio.
- Coprire il prosciutto e il formaggio con uno dei rettangoli semplici e premere saldamente verso il basso intorno ai bordi per sigillare.
- Ripeti con l'altro foglio di pasta sfoglia . I pasticcini possono essere congelati a questo punto o conservati in frigorifero fino a 6 ore prima della cottura.
- Pungere la parte superiore delle empanadas più volte con una forchetta e spazzolare leggermente con la miscela di tuorlo d'uovo.
- Cuocere per 20 minuti, o fino a quando non gonfi e dorati.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 255 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 405 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |