La colazione con cereali e fiocchi d'avena può essere un'ottima scelta per la colazione, ma probabilmente ti stanchi di cereali se lo mangi tutti i giorni a colazione. Ecco dove arriva la quinoa della colazione! Usando latte di soia o un altro latte non da latte per far bollire la quinoa, anziché l'acqua, trasforma questo superbo grano popolare da un pranzo e una cena base in una colazione calda e abbondante che i vegani adoreranno. Per non parlare è anche senza glutine.
Questa ricetta per la quinoa da colazione combina cioccolato e burro di arachidi per una combinazione di sapori dal cielo. Anche con un po 'di cacao e dolcificante, questo "cereale" per la colazione è ancora molto più nutriente rispetto ai marchi confezionati in scatola, confezionati e raffinati nel supermercato. E con 8,1 grammi di proteine per porzione rispetto ai 10,6 grammi di farina d'avena, è una buona scelta di colazione ricca di proteine per i vegani che hanno bisogno di una colazione nutriente per iniziare la giornata.
Prova questa quinoa per colazione con la ricetta di cioccolato e burro di arachidi la prossima volta che stai cercando un modo dolce per mescolare la tua colazione.
Cosa ti serve
- ½ tazza
- quinoa
- 1½ tazze di latte di soia o altro latte non caseario
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1½ cucchiai di cacao
- 1½ cucchiai di sciroppo d'acero o sciroppo di riso integrale (facoltativo)
Come farlo
- Unire la quinoa e il latte di soia a fuoco medio-basso. Coprire e cuocere per 15 minuti o fino a quando la quinoa è fatta, mescolando spesso.
- Mentre la quinoa è ancora calda, mescola burro d'arachidi, cacao e dolcificante.
- Rende una porzione generosa.
Informazioni nutrizionali, per porzione (da CalorieCount):
- Calorie: 668
- Grasso: 28g
- Sodio: 337mg
- Fibra: 12 g
- Proteine: 31 g
Come la quinoa? Ecco alcune ricette di quinoa più sane e ad alto contenuto proteico da provare:
* Nota del cuoco:
La quinoa è diventata il grano "vero" per una buona ragione. Considerato un supergrain dagli esperti della salute, la quinoa è una delle migliori fonti di proteine disponibili. È una proteina completa, nel senso che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Contiene anche più fibre di altri cereali, che possono aiutarti a rimanere più a lungo e possono anche proteggerti dalle malattie cardiache.
Inoltre, la quinoa contiene vitamine e minerali essenziali per una buona salute, come la lisina, il magnesio, la vitamina B2 e il manganese. Questi nutrienti combinati possono contribuire alla produzione di energia, al controllo dello zucchero nel sangue, alla crescita del tessuto corporeo e alla riparazione e protezione dai radicali liberi, oltre ad altri benefici per la salute. Con tutto questo in una ciotola per la colazione, chi non vorrebbe iniziare la giornata con la quinoa da colazione?
Ricetta originariamente apparso in The Everything Vegan Cookbook di Jolinda Hackett.
fonti:
SELF Nutrition Data. (nd). Quinoa, cotta Valori nutrizionali e calorie. Estratto il 23 novembre 2016 da http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
SELF Nutrition Data. (nd). Cereali, avena, regolari e veloci e istantanei, non fortificati, secchi [farina d'avena, avena vecchio stile, fiocchi d'avena] Valori nutrizionali e calorie. Estratto il 23 novembre 2016, da http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Wilcox, J. (2012, 31 maggio). 7 benefici della quinoa: il Supergrain del futuro. Estratto il 23 novembre 2016 da http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 650 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 430 mg |
| carboidrati | 97 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 19 g |