La tua famiglia adorerà queste cosce di pollo al forno, e non potrebbero essere più facili da preparare e da cuocere. Il rivestimento in crosta Panko assicura una crosta croccante e croccante con sapore di parmigiano. Inoltre, sono relativamente leggeri rispetto ai tradizionali polli fritti. Anche le coscie di pollo sono facili nel budget e sono più succose e saporite dei petti di pollo. Prepara la ricetta con le cosce di pollo intere o le cosce di pollo se vuoi.
Briciole di Panko, un pizzico di aglio in polvere e parmigiano grattugiato conferiscono a queste cosce di pollo un rivestimento gustoso e croccante. Sono immersi in un rivestimento di miele e senape prima dell'applicazione del rivestimento a mollica. Vedi le varianti per più sostituzioni e idee di ingredienti.
Le cosce di pollo sono deliziose con biscotti, purè di patate e piselli o fagiolini , insieme a un'insalata. È un ottimo pollo anche per un picnic. Insalata di patate e insalata di cavolo sono opzioni eccellenti pure.
Un pacchetto di cosce di pollo contiene spesso pezzi grandi e piccoli. Le cosce di pollo più grandi potrebbero avere abbastanza carne - circa 4 once - per una porzione, ma i pezzi più piccoli potrebbero produrre un minimo di 2 1/2 a 3 once.
Cosa ti serve
- 8 cosce di pollo (circa 3 sterline, bone-in)
- 5 cucchiai di burro (fuso)
- 3 cucchiai di senape (piccante o granuloso)
- 2 cucchiaini di sciroppo d'acero o miele
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 tazze di pangrattato Panko
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato (o grattugiato circa 1/4 di tazza)
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo (secchi)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F. Stendere una teglia grande con un foglio e ungere leggermente il foglio o spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente.
- Pat le cosce di pollo con salviette di carta per asciugarle. Tagliare il grasso in eccesso o la pelle. La pelle aggiunge succosità e sapore, ma sentiti libera di rimuoverla completamente se lo desideri. Cospargere leggermente i pezzi di pollo con sale e pepe.
- In una piccola ciotola, unire il burro fuso con la senape, il miele o lo sciroppo d'acero e l'aglio in polvere.
- In un'altra ciotola poco profonda, unire le briciole di Panko con parmigiano grattugiato o grattugiato, paprica, 3/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e prezzemolo.
- Spennellare o strofinare le cosce di pollo con il composto di burro e senape e premere su tutti i lati nella miscela di Panko per ricoprire a fondo.
- Posizionare le cosce di pollo rivestite sulla teglia preparata.
- Cuocere per 40 a 50 minuti o fino a quando il pollo raggiunge 165 F. * I succhi dovrebbero essere puliti quando il pollo viene forato con una forchetta.
* La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. In caso di dubbio, utilizzare un termometro a lettura immediata affidabile inserito nella parte più spessa della coscia di pollo più grande.
variazioni
- Ometti lo sciroppo o il miele dalla miscela di senape. Oppure sostituire lo sciroppo o il miele con sciroppo di canna o conserve di frutta.
- Per ulteriore calore, aggiungere un pizzico di pepe di cayenna alla miscela di Panko.
- Sostituire il sale con una miscela di sale condita o una miscela di condimento Cajun o creolo .
- Prepara la ricetta con le cosce di pollo intere o una combinazione di cosce e bacchette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 553 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 389 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 49 g |