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Scegliete le radici Yuca
VOISIN / Getty Images Seleziona le radici di yuca (manioca) che sono sode e non hanno difetti o punti deboli. Le radici dovrebbero avere un profumo fresco e un centro bianco nevoso quando vengono aperte. Le radici marce o in decomposizione hanno macchie marroni e un odore putrido.
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Taglia Yuca in pezzi
Hector Rodriguez Per preparare yuca (manioca) per cucinare, inizia tagliando le estremità affusolate. Quindi tagliare la radice in modo incrociato in lunghezze gestibili che sono lunghe circa 4-6 pollici.
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Staccare la pelle Yuca
Hector Rodriguez Stare i pezzi radice alla fine. Usando un coltello affilato, tagliare la buccia della radice di yuca in strisce fino a quando non è completamente sbucciata.
Nota: un peeling per verdure non è raccomandato per sbucciare yuca (manioca) perché la buccia è molto spessa e solitamente coperta con un rivestimento protettivo in cera.
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Taglia a metà la radice di Yuca sbucciata
Hector Rodriguez Tagliare la radice di yuca sbucciata (manioca) a metà longitudinalmente per esporre il nucleo legnoso. Quindi tagliare nuovamente le metà di yuca longitudinalmente a metà in modo che la radice sia ora divisa in bastoni longitudinali con il nucleo esposto.
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Rimuovere il nucleo legnoso
Hector Rodriguez Tagliare l'angolo interno di ogni cuneo yuca per rimuovere il nucleo legnoso e scartarlo. La radice di yuca (cassava) è ora pronta per essere cucinata in una ricetta o in un negozio per uso futuro.
Suggerimento: puoi cuocere prima il tuorlo, quindi rimuovere il nucleo. Tuttavia, si consiglia di rimuovere il nucleo prima della cottura.
Nota: la manioca sbucciata (yuca) può essere conservata in frigorifero coperta d'acqua per un massimo di quattro giorni o congelata per diversi mesi.
Attenzione: la radice di Yuca (manioca) non dovrebbe MAI essere mangiato crudo. Contiene acido prussico (acido cianidrico) che può causare avvelenamento da cianuro. La cottura completa della radice rimuove l'acido e lo rende sicuro da mangiare.
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Usando Yuca in Ricette
Antonello / Moment / Getty Images La manioca (yuca) svolge un ruolo importante nella cucina caraibica. Dai un'occhiata a queste ricette che riflettono la diversità e i diversi modi di preparare questo tubero vegetale.