Come tante delizie sudamericane, queste piccole palline al tartufo hanno una storia in Brasile.
Prendono il nome dal famoso brigantino brasiliano degli anni '40. Il gen. Eduardo Gomes, che era candidato alla presidenza nel 1945 e apparentemente amava anche questo particolare trattamento al cioccolato.
Hanno un sapore di caramello e cioccolato che è insolito e un tocco diverso sulle delizie americane al cioccolato. Ai bambini piacerà aiutarli a fare questi, ed è tradizione servirli nelle tazze di carta molto piccole come quelle in scatole di cioccolatini. Conservare questi cioccolatini in frigorifero.
Cosa ti serve
- 1 lattina da 14 once
- latte condensato dolcificato
- 4 cucchiai di polvere di cacao
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Granelli al cioccolato
Come farlo
- Versa il latte condensato nella tua pentola più pesante. Incorporare la polvere di cacao e il sale.
- Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso. Mantenere la miscela a malapena per evitare che si bruci e si attacchi.
- Cuocere per 10-15 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventa molto denso e lucido e inizia a tirare via dal fondo e dai lati della padella.
- Togliere dal fuoco e mescolare il burro e la vaniglia.
- Raffreddare in frigorifero per 20-30 minuti. Con le mani imburrate, arrotolare il composto in palline da 1 pollice.
- Rotolare ogni palla nella granella di cioccolato e metterla in un bicchiere di carta.
- Raffreddare fino al momento di servire.
Tutto sul cioccolato
Gli antichi Aztechi e Maya del Messico e dell'America Centrale furono le prime persone conosciute a mangiare il cioccolato, a partire da circa 2000 anni fa. La pianta del cacao è originaria del Messico, dell'America centrale e del nord del Sud America e cresce nella foresta pluviale tropicale sempreverde.
Theobroma cacao è il nome scientifico del cacao ed è comunemente tradotto come "cibo degli dei". Tutto ciò è solo per dire che gli Aztechi ei Maya sapevano una cosa buona quando la trovarono, e quel moniker si applica ancora.
Gli esploratori spagnoli della regione nel 1520 scoprirono le delizie della cioccolata e portarono a casa i semi di cacao in Spagna. Nel XVII secolo, tutta l'Europa era innamorata della cioccolata calda, sebbene solo i ricchi potessero permettersi di indulgere. Nessuno ha fatto altro che bere cioccolato fino all'epoca vittoriana, quando è stato scoperto un modo per fare cioccolatini. E ora ci sono Teuscher, Godiva, Cadbury, Hershey, Lindt e Ghirardelli, tra molti altri, per il grande piacere di tutti.
È noto fin dagli anni '90 che mangiare cioccolato provoca il rilascio di endorfine nel cervello - i prodotti chimici di benessere. Quindi c'è una buona ragione fisiologica per cui tutti desiderano il cioccolato. Ha un sapore fuori da questo mondo, e ti fa sentire anche in questo modo. Ma un po 'dovrebbe fare il trucco: il cioccolato fondente contiene 167 calorie per oncia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |