Costolette di agnello a cottura lenta con pomodori e aglio

Le costolette di agnello hanno un profilo più alto delle costolette di maiale, ma renderle è altrettanto semplice. Questa ricetta utilizza ingredienti di base per riunire le costolette d'agnello tradizionali in una pentola a cottura lenta.

Questa ricetta richiede l'uso di costolette d'agnello tenero, ma poiché il tempo di cottura è di 5-7 ore, è possibile utilizzare un taglio più economico di costolette di agnello come l'agnello. Il cuoco lungo e lento abbatterà il tessuto connettivo nel taglio della spalla più duro rendendolo succulento e tenero.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di olio vegetale (o olio extravergine di oliva)
• 4 costolette di agnello (o costolette di spalla)
• 2 cucchiai
• farina (per tutti gli usi)
• 2/3 di tazza
• brodo di carne (o
• brodo di pollo )
• 1 (14,5 once) può pomodori (a cubetti)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio di pomodoro in poco
• 4 costole di sedano (affettato sottilmente)
• Un pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
• Decorazione: prezzemolo (tritato)

Come farlo

1. Riscaldare l'olio vegetale in una padella o una padella a fuoco medio-alto.
2. Ricoprire le costolette di agnello con la farina e rosolarle rapidamente su entrambi i lati nell'olio bollente.
3. Trasferire le costolette d'agnello a fornello lento.
4. In una casseruola media, unire il brodo di carne o di pollo, i pomodori a cubetti in scatola, l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e il sedano a fette. Aggiungere sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione la miscela, mescolando di tanto in tanto.

1. Versare il composto di pomodoro caldo sopra le costolette di agnello nel fornello lento.
2. Coprire e cuocere su ALTO per 30 minuti, quindi girare su BASSA e continuare la cottura per 5-7 ore.
3. Sapore per controllare il condimento e servire le costolette cosparsi di abbondante prezzemolo tritato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	978
Totalmente grasso	60 g
Grassi saturi	24 g
Grassi insaturi	26 g
Colesterolo	258 mg
Sodio	786 mg
carboidrati	34 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	74 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).