La gloriosa uva Riesling è originaria delle valli del Reno e della Mosella in Germania, ed è qui che quest'uva bianca ha conquistato il suo tenace punto d'appoggio nel moderno mercato del vino bianco. Un vino Riesling può abbracciare una vasta gamma di stili, essendo prodotto in entrambe le varianti da secco a dolce e leggero a corposo.
Riesling è uno dei "nuovi" innamorati del mondo del vino, con una crescita del mercato a due cifre e affetti culinari in tutto il mondo.
La sua versatilità nel cibo e il suo palato rinfrescante sono tra i motivi principali di questa rinnovata storia d'amore.
Riesling Label Lingo
I Riesling tedeschi sono classificati in base al loro stile (livelli di secchezza) e al grado di maturazione dell'uva al momento del raccolto (cioè Kabinett, Spatlese, Auslese, ecc.). Quando si cerca uno stile secco di Riesling, le parole chiave dell'etichetta saranno Trocken ("dry" in tedesco) o Halbtrocken ("half-dry" in tedesco, che si traduce in secco o semi-dolce al palato).
Profilo di sapore Riesling
I vini Riesling possono essere molto aromatici con mela, pesca e pera in primo piano mescolati con delicate sfumature floreali e spesso miele e spezie sul naso. Al palato, Riesling riecheggia la mela, la pera e la pesca insieme agli agrumi e alle sfumature tropicali. I Riesling tendono a raccogliere una "mineralità" apprezzabile dai loro terreni nativi, spiegando perché si possono mostrare tracce di ardesia o calcare.
Riesling e cibo
Conosciuto per i suoi aromatici floreali e fruttati, spesso con un caratteristico profumo "benzina", questo vino copre una vasta gamma di profili per il palato, dai vini da dessert croccanti e secchi a quelli corposi e untuosi, il tutto pieno di acidità alimentare. È questa acidità innata che consente a molti stili di Riesling di farla franca con livelli oltraggiosi di zucchero residuo senza essere stucchevoli e sciropposi.
Abbinamenti Riesling : quando si tratta di abbinare Riesling al cibo, la versatilità è il nome del gioco. Riesling potrebbe essere il vino più accomodante in giro per l'abbinamento con sapori e profili di spezie impegnativi. Dagli antipasti ai dessert, carne di maiale, pollame o crostacei, e praticamente qualsiasi altra differenza tra la diversità degli stili Riesling li rende in grado di maneggiare praticamente qualsiasi cosa tu li lanci tra cui la spezia e il gusto di cibi asiatici, messicani o persino marocchini preferiti.
Riesling Regions
Mentre storicamente associato più intimamente con la Germania, la versatilità di Riesling e la relativa ricettività a una serie di condizioni di crescita, tra cui abbastanza climi con notevole freddo, ne fanno una scelta naturale per le piantagioni internazionali. Le regioni tedesche di Mosel, Rheingau, Rheinhessen e Pfalz sono le prime tappe di ogni tour di degustazione del Riesling; tuttavia, prevalgono stili di osso secco in Alsazia, Francia e le valli di Clare ed Eden in Australia sono diventate piuttosto forti con questa particolare uva. Negli Stati Uniti, la regione dei laghi Finger di Washington e New York è una scelta da non perdere.
Produttori Riesling da provare
Germania: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Francia: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australia: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu Girl di Charles Smith, Eroica, Poet's Leap
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Pronuncia: Rees-ling
I vini Riesling hanno un unico sistema di classificazione della maturità che indurrà i consumatori a prevedere se aspettarsi un vino leggero o di medio corpo e se il vino sarà secco o dolce.
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