Questo riso fritto classico pollo tailandese è semplice ma gustoso

Questa ricetta semplice ma gustosa per il riso fritto con pollo farà piacere a tutti al tuo tavolo con i suoi sapori vibranti. È facile da preparare a casa e rivaleggia con il riso fritto che si ottiene nel tuo ristorante asiatico preferito. Se ti capita di avere del riso avanzato, preparare questa ricetta di riso fritto è il modo perfetto per usarlo; ma anche il riso appena fatto funziona bene se fritto nel modo giusto e con le salse giuste.

Questa ricetta ti insegnerà a fare proprio questo, quindi il tuo riso fritto ha un gusto leggero e saporito. Il piatto comprende anche verdure (funghi e piselli) ed è condito con cipollotto, dandogli un aspetto fresco e luminoso. Alcuni fan del cibo thailandese tradizionalisti sostengono che il riso fritto, compresa la salsa di soia, non è autenticamente thailandese ma più simile a una cinese in padella, mentre altri cuochi tailandesi, inclusi gli autori di libri di cucina, includono l'ingrediente senza scuse. Se usare o meno dipende da te. Servire con salsa chili thai sul lato per coloro che amano il piccante.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Se si utilizza il riso freddo avanzato, aggiungere un cucchiaino o due di olio sulle dita e lavorare attraverso il riso, separando i grumi in grani.
  2. Mettere il pollo tritato in una ciotola e aggiungere la salsa di soia . Mescolare bene e mettere da parte. Unire tutti gli ingredienti per la salsa in padella insieme in una tazza. Accantonare.
  3. Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto o medio-alto. Irrorare con 2 cucchiai di olio e girare intorno, quindi aggiungere le parti bianche della cipollina più l'aglio e il peperoncino. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere il pollo. Saltare in padella 2 o 3 minuti o fino a quando il pollo diventa opaco in modo uniforme.
  1. Aggiungere i funghi e il sedano e saltare in padella 2 o 3 minuti, fino a quando tutto è cotto (il sedano dovrebbe rimanere un po 'croccante). Se il tuo wok o padella diventa troppo asciutto, aggiungi un po 'più di olio o 1-2 cucchiai di brodo di pollo.
  2. Mantenendo il calore alto, aggiungi il riso. Saltare in padella con una spatola o un altro utensile piano per sollevare e girare delicatamente il riso. A poco a poco iniziare aggiungendo la salsa saltata in padella, da 1 a 2 cucchiai alla volta. Continuare a friggere da 6 a 10 minuti, o fino a quando tutta la salsa è stata aggiunta.
  3. Aggiungere i piselli surgelati e mescolare per incorporare. Quindi spingere tutto da parte per rivelare il centro della padella. Rompa nell'uovo e mescola velocemente per mescolare. Continua a mescolare tutto insieme a fuoco vivo per altri 2 minuti o finché il riso diventa leggero e cade facilmente in chicchi separati.
  4. Togliere dal fuoco e prova di gusto, aggiungendo un po 'più di salsa di pesce fino a raggiungere il sapore desiderato. Se è troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di lime. Top con cipolla verde riservata. Per coloro a cui piace il piccante, servite con salsa Thai chili sul lato.

Consigli di cottura per il riso fritto

Anche se la frittura è semplice, ci sono alcuni suggerimenti in mente in modo da non finire con un piatto bruciato o cucinato in modo non uniforme. Le padelle antiaderenti facilitano la frittura, poiché nella padella c'è più umidità; se non si dispone di antiaderente, la padella può diventare troppo secca, soprattutto dopo aver friggere l'uovo. L'aggiunta di un po 'di olio può aiutare, basta spingere gli ingredienti da parte e aggiungere un po' di olio sul fondo della padella, quindi continuare a friggere. Inoltre, questo darà al tuo riso fritto un ristorante dall'aspetto "brillante" quando servito.

Evitare l'aggiunta di altri stock o altri liquidi quando si frigge il riso, altrimenti il ​​riso diventerà troppo pesante e grumoso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1338
Totalmente grasso 30 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 14 g
Colesterolo 157 mg
Sodio 2,012 mg
carboidrati 208 g
Fibra alimentare 10 g
Proteina 57 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).