Questa ricetta di marmellata di fichi fatta in casa è fatta con fichi freschi, zucchero e succo di limone. L'inceppamento è cotto a fuoco lento fino a quando non si addensa e arriva allo stadio di gelificazione.
Cosa ti serve
- 3 chili di fichi freschi (lavati, steli rimossi)
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 limone (succo e scorza finemente grattugiata)
Come farlo
- In una grande casseruola, unire i fichi, lo zucchero e il succo di limone e la scorza. Portare a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e continuare a sobbollire, mescolando spesso, fino a quando la miscela si addensa. Quando la miscela diventa abbastanza densa, inizia a mescolare costantemente per evitare di bruciarsi.
- Per un buon gel, prova una piccola quantità su un piattino molto freddo: metti il piattino nel congelatore per qualche minuto, metti un po 'della miscela di fichi su di esso, quindi ritorna al freezer per 1 minuto. Quando viene raggiunto un buon livello di gel, la superficie della miscela di frutta si accartoccia leggermente quando viene spinta con un dito.
- Mentre i fichi stanno cucinando, prepara i barattoli e i coperchi. Metti i barattoli di vetro in un contenitore per l'acqua bollente a metà pieno d'acqua. Portare ad ebollizione; Riduci il calore e mantieni i barattoli nell'acqua.
- Mettere l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e aggiungere i coperchi del barattolo. Conservare nell'acqua calda fino al momento dell'uso. Non bollire
- Riempi i vasetti con la miscela di marmellata di fichi caldi, lasciando uno spazio di testa da 1/2 pollice. Pulire i bordi e i fili del barattolo con un tovagliolo di carta bagnato. Mettere i coperchi sui barattoli usando le pinze o un magnete del barattolo quindi avvitare gli anelli. Collocare su una griglia nell'acqua calda del contenitore. Abbassare l'acqua e aggiungere abbastanza acqua calda o bollente per portare il livello dell'acqua a 1 o 2 pollici sopra i vasi. Portare i vasi a ebollizione per 10 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 40 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |