Se ami il Mcrib ma sei incerto sulle scelte di carne di McDonald, fallo tu stesso con questa deliziosa ricetta!
Costituito da teneri costolette di maiale, cipolla bianca tritata e aneto sott'aceto, questa versione di un classico del fast-food è cresciuta.
Non hai le costole a portata di mano? Provalo con maiale tirato, pollo al barbecue o tacchino affumicato. Se sei vegetariano, prova ad usare la marinata a coste con frutta a guscio, tempeh o tofu.
Cosa ti serve
- Per le costole:
- ½ cucchiaio. paprika affumicata
- ½ cucchiaio. sale
- ½ cucchiaio. cumino
- ½ cucchiaio. Pepe bianco
- 2 cucchiai. zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- ½ cucchiaio. caffè macinato
- ½ tazza di salsa barbecue
- 1 rack di costole, membrana rimossa
- ¼ tazza di senape gialla
- 1 tazza d'acqua
- ½ tazza di aceto di sidro di mele
- Per ogni panino:
- 1 Panino per cani Spud Bread Co. ™ Spud
- ⅓ tazza di carne costata (dall'alto)
- 1-2 cucchiai. salsa barbecue
- 1 lancia di aneto sottaceto
- 1 cucchiaio. cipolla bianca tritata
Come farlo
-Per le cinture-
In una piccola ciotola, unire la paprika affumicata, il sale, il cumino, il pepe bianco, lo zucchero bruno chiaro, il peperoncino in polvere e il caffè macinato e mettere da parte.
Rimuovere la membrana dalle costole con un coltello affilato, massaggiare la senape sulla carne e aggiungere la miscela di condimento. Avvolgere saldamente e mettere in frigorifero per almeno 6 ore per marinare.
Preparare il Big Green Egg® disponendo una piccola manciata di trucioli di legno di ciliegio inzuppati e carbone organico sul fondo dell'EGG e accendendolo con un dispositivo di avviamento al fuoco EGG.
Posizionare il convEGGtor con le gambe rivolte verso l'alto e aggiungere una padella di alluminio di dimensioni medie a metà di 1 tazza di acqua e ½ tazza di aceto di mele. Aggiungere la griglia di metallo e la carne, quindi chiudere l'uovo e aprire lo sfiato superiore di 1/4 di pollice e regolare lo sfiato inferiore in modo che venga esposto un po 'più di 1/2 di pollice.
Guarda il tuo EGG per circa un'ora in modo che abbia il tempo di regolare senza che le costole siano troppo calde.
Lasciare cuocere le costole per circa 4 ore, quindi spazzolarle con ½ tazza di salsa barbecue, distribuite uniformemente tra i due lati, e alzare la fiamma per cuocere la salsa per alcuni minuti. Togliere dal fuoco, tenda con carta stagnola e lasciare riposare le costole per 30 minuti.
-Per i panini-
- Togliere la costola da alcune costole, circa ⅔ una tazza o più, e condirla con 1-2 cucchiai di salsa barbecue. Aggiungere la carne tirata al Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun e guarnire con cipolla bianca tritata e aneto.