Rosso rubino, sia aspro che dolce, conserva perfettamente le fragole e il ribes rosso . Entrambi i frutti sono in stagione allo stesso tempo. Le fragole sono povere di pectina, ma i ribes, ricchi di pectina naturale, lo compensano. Faccio un sacco di questa riserva da regalare perché sembra essere la preferita da tutti!
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre scafo e squamato fragole
- Ribes rosso da 1 1/2 libbre
- 2 libbre di zucchero
- succo di un limone
Come farlo
- Unire le fragole, il ribes e lo zucchero in un grande contenitore. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
- Metti 7 barattoli di mezza pinta in una scatola o una grande pentola e copri con acqua. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire per 15 minuti per sterilizzare i vasi. Spegnere il fuoco e lasciare i barattoli nell'acqua finché non si è pronti a riempirli di conserve.
- Raccogli frutta e zucchero in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il succo di limone Agitare. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, alza il fuoco al massimo.
- Lasciare bollire le conserve vigorosamente. Mescolare di tanto in tanto. Le bolle andranno da piccole a grandi e inizieranno a scalare i lati della pentola.
- Test per il punto gel: spegnere il fuoco sul fornello. Mettere un cucchiaino di conserve su un piccolo piatto e conservare in frigorifero per 1-2 minuti. Le conserve dovrebbero incresparsi quando vengono spinte da un lato. In caso contrario, riportare il riscaldamento al massimo e riprovare dopo 5 minuti.
- Mestolo nei vasi sterilizzati lasciando uno spazio per la testa da 1/2 pollice. Avvitare i coperchi per l'inscatolamento in 2 parti.
- Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 5 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 28 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |