Questa famosa casseruola estiva o soufflé è un ottimo contorno per le vacanze. La cottura in casseruola è perfettamente rifinita con una copertura di pangrattato burrosa. È una preparazione molto semplice, che richiede non più di 15 minuti. Il lavoro pratico include il taglio della zucca e della cipolla e poi la miscelazione degli ingredienti.
Usa la zucca gialla o fallo con le zucchine.
Cosa ti serve
- Zucchino estivo giallo da 2 libbre (da 3 a 4 medie)
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di sale condito (o da degustare)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato (o a piacere)
- 1 tazza di latte
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di burro fuso (divisi)
- 8 once di formaggio cheddar (grattugiato)
- 1/2 tazza di pane grattugiato fine (o pangrattato fresco lavorato)
Come farlo
- Risciacquare la zucca. Tagliare le estremità della zucca. Taglia la zucca a giri di 1/2 pollice.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente.
- Unire la zucca a fette e la cipolla tritata in una grande casseruola. Coprire con acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher.
- Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando la zucca è molto tenera.
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una pirofila da 2 quarti.
- Scolare bene la zucca e le cipolle e schiacciarle. Aggiungere sale e pepe conditi, a piacere.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, la farina e 3 cucchiai di burro fuso. Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando non si è ben amalgamato.
- Unire la miscela di uova e latte con la miscela di purè di zucca.
- Spoon il composto nella teglia preparata.
- Cuocere la casseruola di zucca per circa 30 minuti.
- Unire il pangrattato con il burro rimasto e cospargere sopra la casseruola. Rimettere la casseruola al forno e cuocere per circa 10 minuti più a lungo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 465 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 14 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 134 mg |
Sodio | 739 mg |
carboidrati | 38 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 20 g |