Una variazione di maiale Moo shu con petti di pollo al posto del maiale, mix di insalata di cavoli al posto di verdure cinesi e tortillas di farina. Gli avanzi si gustano ben riscaldati per il pranzo il giorno dopo.
Cosa ti serve
- Petto di pollo da 1 libbra * tagliato in strisce spesse da 1/8 a 1/4 di pollice)
- 1 cucchiaio di olio di arachidi (per frullare, facoltativo se si usa la padella antiaderente al posto del Wok)
- 1 mix di insalata di cavolo (con verde e
- cavolo viola e carote se riesci a trovarlo)
- 2/3 di tazza di cipolle verdi
- 1 cucchiaino di zenzero (appena grattugiato)
- 1 cucchiaio di amido di mais (sciolto in 1/4 di tazza di acqua)
- 8 tortillas di farina (diametro da 8 pollici, riscaldate)
- Salsa di salsa di 1/3 di tazza
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di salsa di soia (ridotto contenuto di sodio va bene)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di olio di sesamo (
- anche l'olio d'oliva funziona bene)
- 3 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 2 cucchiaini di zenzero (appena grattugiato)
- 2 cucchiaini di zucchero
Come farlo
1. Tagliare il pollo a strisce sottili. In una ciotola media combinare gli ingredienti della marinata e aggiungere il pollo, mescolando al cappotto. Coprire e marinare in frigorifero 10 - 15 minuti.
2. Togliere il pollo dalla marinata, scartare la marinata. Scalda il wok e aggiungi l' olio di arachidi o scalda una padella antiaderente di grandi dimensioni. Aggiungere il pollo e saltare in padella finché non diventa bianco ... circa 3 - 5 minuti.
3. Aggiungi la miscela di insalata di cavolo, la cipolla verde , lo zenzero e la miscela di amido di mais.
Cuocere e mescolare fino a quando la salsa è addensata e frizzante.
4. Per assemblare ... distribuire un lato di ciascuna tortilla con 2 cucchiaini di salsa Hoisin , un cucchiaio di circa 1/2 tazza di miscela di pollo al centro di ogni tortilla. Piegare il bordo inferiore verso l'alto per riempirlo. Piega i lati destro e sinistro al centro, i bordi sovrapposti. Fa 8 avvolge.
(Nota: questa ricetta è stata ristampata per gentile concessione di Lynn Nelson)
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