I sapori caldi e luminosi del vino rosso e dell'aceto balsamico bilanciano perfettamente la ricca dolcezza dei fichi maturi in questa ricetta di marmellata facile. È favoloso su pane tostato, ma provalo anche con formaggio di capra e cracker per un antipasto veloce.
Cosa ti serve
- 3 chili di fichi freschi e maturi
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 1 tazza di miele
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco
- Aceto balsamico di 1/4 di tazza
Come farlo
- Lavare i fichi. Tagliare i gambi. Se i fichi sono piccoli, tagliali a metà. Taglia i fichi più grandi in quarti.
- Metti i fichi in una grande pentola di acciaio inossidabile. Mescolare lo zucchero, il miele, il vino rosso e l'aceto balsamico. Coprire la pentola e lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente per 1-2 ore.
- Togliere il coperchio dalla pentola. Portare gli ingredienti a ebollizione a fuoco alto. Continuare a cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Una volta che inizia a addensarsi, mescolare costantemente per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola e bruci. Test frequentemente in questa fase per il punto gel .
- Una volta che l'inceppamento raggiunge il punto di gel, spegnere il fuoco. Mestoli la marmellata in barattoli puliti lasciando uno spazio di mezzo pollice tra la parte superiore del cibo e i bordi dei barattoli. Non è necessario sterilizzare i vasi per questa ricetta. Pulire i bordi dei vasi con un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta. Avvitare i coperchi.
- Per conservazione a lungo termine a temperatura ambiente, elaborare i vasetti in un bagno di acqua bollente per 15 minuti (regolare il tempo di conservazione se si vive in alta quota ). La marmellata manterrà, non aperto, per almeno un anno. Si noti che una volta aperto uno dei barattoli, sarà necessario conservarlo nel frigorifero proprio come si farebbe con l'inceppamento acquistato in negozio.
Puoi anche saltare il processo di inscatolamento del bagno d'acqua bollente e semplicemente mettere i barattoli di marmellata direttamente nel frigorifero. Se si opta per questa versione, non è necessario utilizzare barattoli di conservazione speciali. I vasetti di marmellata di fichi resteranno in frigorifero per tre mesi.
Modi deliziosi per servire la marmellata di fichi con vino e balsamico
Questa marmellata si abbina magnificamente con formaggi morbidi, leggermente acidi come chevre o feta.
Raddoppia il sapore di fichi combinando fichi freschi tritati con marmellata di fichi e bilanciarlo con pezzi di melone succoso o melone melata per una macedonia speciale.
Spoon qualche marmellata di fichi nello yogurt per una colazione veloce o uno spuntino.
Ultimo ma non meno importante: sì, la marmellata di fichi con vino e balsamico è anche deliziosa sul pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 49 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |