Adoro i cookie Thumbprint per la loro versatilità. Utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, cagliata di limone, glassa di cioccolato o semplicemente arrotolarli nello zucchero. Le possibilità sono infinite! Ne ho anche fatto un po 'di zucchero verde e li ho riempiti di marmellata di fragole per le vacanze.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro (o margarina, ammorbidito)
- 3/4 di zucchero
- 2 uova grandi (separate)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 di noci (tritate finemente)
- Marmellate da 1/2 tazza (o conserve o
- cagliata )
Come farlo
- Sbattere il burro fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente zucchero. Aggiungere i tuorli (riservando i bianchi d'uovo per dopo) ed estrarre.
- Mescolare 1 tazza di farina e aggiungere sale. Aggiungere gradualmente alla miscela di burro. Aggiungere l'altra tazza di farina gradualmente.
- Coprire e raffreddare almeno 1 ora o durante la notte. Assicurati anche che gli albumi d'uovo riservati siano coperti e refrigerati.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente i 2 fogli di biscotti.
- Impostare il contatore per il processo di laminazione impostando una scodella bassa con albumi d'uovo leggermente sbattuti e riservati e un'altra scodella bassa per i dadi.
- Stendere l'impasto in palline da 1 a 1-1 / 2 pollici. Poi tira ogni palla in albume e poi dai dadi.
- Mettere su fogli di biscotti 2 pollici a parte. Premere il pollice su ciascun biscotto prima di infornare.
- Cuocere per 15 minuti. Raffreddi per 1 minuto sulla lenzuolina. Passare ai rack per il raffreddamento. Premi di nuovo i centri con il pollice. Quando i biscotti sono quasi freschi, riempire i centri con l'inceppamento.
Suggerimenti per la ricetta
- Puoi anche coordinare l'estratto con la tua scelta di dadi. Mandorle imbiancate con estratto di mandorle, noci con estratto di noci nere, noci pecan con burro pecan e così via.
- Lo zucchero può essere sostituito dai dadi. Ho fatto rotolare alcuni biscotti nello zucchero a colori, nello zucchero grezzo e nello zucchero semolato regolare. Lo zucchero sembrava funzionare meglio senza arrotolarli negli albumi, ma hanno mantenuto la loro forma migliore con i dadi con le noci.
- Quando ho usato una conserva più densa, ho messo un po 'in una ciotola di vetro e scaldato (solo 5 o 10 secondi) nel microonde per diluirlo leggermente. Inoltre, puoi renderlo veramente facile acquistando marmellate e / o gelatine in bottiglie di schizzo. Se si raffreddano completamente i biscotti, i fori possono essere riempiti con glassa aromatizzata.