Hai mai sognato di svegliarti al mattino con una pila di cialde dorate e soffici? Trasforma questo sogno in realtà con questa ricetta per waffle semplice e senza glutine. Svegliarsi al mattino per deliziosi waffle senza quasi tanto lavoro da preparare.
Questi wafer belgi senza glutine lievitati e privi di glutine sono estremamente facili da preparare e straordinariamente leggeri e croccanti.
La pastella viene preparata la sera prima, quindi tutto quello che devi fare al mattino è scaldare la piastra e cuocere fino a quando diventa dorata e croccante.
Conserva una partita di pastella in frigorifero per un waffle veloce e delizioso ogni volta che hai un desiderio.
Completa questi waffle senza glutine con frutta fresca o salsa di mirtilli fatta in casa. Per un trattamento extra, condisci con cioccolato fondente fuso e panna montata fresca.
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte (o il tuo sostituto del latte preferito)
- 1 pacchetto di granuli di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro (1 stick)
- 2 tazze di dispensa senza glutine "Favorite Sandwich Bread Mix" (o il tuo mix di farina senza glutine preferito)
- 2 uova (sbattute)
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia senza glutine
Come farlo
- Scaldare il latte e il burro in una casseruola media a fuoco basso fino a quando il burro non si scioglie.
- Quando il latte e il burro sono tiepidi (105 °), aggiungere lievito secco e zucchero al latte e lasciare riposare fino a quando il lievito è frizzante, circa 5 minuti.
- Versare il liquido in un grande contenitore con un coperchio aderente (io uso una brocca da 1 gallone).
- Aggiungere il mix di farina senza sale e glutine. Mescolare con una frusta fino a quando la pastella è liscia.
- Coprire bene e conservare a temperatura ambiente per una notte (non refrigerare).
- Quando sei pronto per cucinare i waffle, preriscaldare la piastra per waffle, mescolare le uova sbattute, il bicarbonato e la vaniglia.
- Versare circa 1/2 tazza di pastella sulla piastra (o abbastanza per coprire la superficie) e infornare fino a doratura.
- Conservare la pastella inutilizzata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Suggerimenti:
Se la pastella si rovescia nella piastra, aggiungere una piccola quantità di miscela di farina senza glutine per addensare la pastella (1 cucchiaio per volta).
Questa ricetta può essere fatta usando un mix di farina senza glutine fatto in casa. Aggiungi 1 cucchiaino di gomma xantana alla pastella se usi un preparato fatto in casa.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
A cura di Stephanie Kirkos, luglio 2016
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 276 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 92 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |