Il gelato è bello ma frutta e gelato è la bontà del livello successivo! La maggior parte delle persone non associa il gelato alla cucina indiana, ma ci sono alcuni gusti di gelato che sono unicamente indiani. Sitaphal (Hindi per crema di mele) è un delizioso, le) è un frutto delizioso e esotico che è comune in India e quando in stagione, un ottimo ingrediente da aggiungere o da servire con qualsiasi gelato. Adoro la texture leggermente granulosa che porta a Sitaphal Ice Cream!
Questa ricetta è così semplice da realizzare, io e mio fratello ci trattiamo spesso da bambini. Mia madre sarebbe venuta in cucina e ci vedeva al lavoro, preparando il nostro dessert! Una volta capito e sperimentato con altri frutti, siamo diventati dei creatori di gelati, sfornando sapori unici e gustosi! Con pochi ingredienti necessari e il livello di abilità necessario piuttosto basso, questo è un piccolo piacere per coinvolgere i tuoi bambini nella preparazione.
Mentre questa ricetta è per Sitaphal, puoi usare qualsiasi frutto cremoso o una combinazione di pochi. Godere!
Cosa ti serve
- 1 tazza di polpa di mela fresca di sitaphal / crema (semi rimossi)
- 2 albumi
- 400 ml addensato / pesante / doppio crema, refrigerato
- 1/3 tazza di zucchero macinato a polvere fine
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
Come farlo
- In una scodella profonda schiacciare la crema di mele con una forchetta. Ora copri con l'involucro e congelalo leggermente (non fino a quando non è solido!).
- Mentre il Sitaphal è agghiacciante, montare i 2 albumi in una ciotola pulita e asciutta con una frusta a mano fino a quando non si formano dei soffici e morbidi picchi. La chiave è separare l'albume dai tuorli molto, molto attentamente ... anche il più piccolo pezzo di tuorlo impedirà ai bianchi di diventare soffici e inciderà notevolmente sulla consistenza leggera del gelato.
- In una ciotola separata, sbatti insieme la crema, lo zucchero e l'essenza. Fai attenzione a non frullare troppo perché la crema possa trasformarsi in burro! Questo è successo a mio fratello ed io alcune volte quindi lo dico con la voce dell'esperienza!
- Ora aggiungi la polpa di crema di mele alla miscela di panna e usa un cucchiaio per mescolare i due insieme.
- Pieghi delicatamente questo impasto nei bianchi d'uovo ... l'idea è di conservare più aria possibile nei bianchi d'uovo per ottenere un gelato leggero, soffice e leggero. Una volta completamente amalgamato, versare in una ciotola del freezer e coprire con pellicola trasparente.
- Congelare per 3 ore o fino a quando non è stabile. Togliere dal freezer e sbattere di nuovo fino a che liscio.
- Rimetti nel congelatore e lascia li fino a fermarlo di nuovo. Scava nelle singole ciotole e servi!
Suggerimenti di servizio:
- Servi il mio gelato Sitaphal come ingrediente in un altro dessert regale - Shahi Falooda!
- Top Yummy Maharashtrian Puran Poli (focaccia dolce e in padella) con una cucchiaiata di gelato Sitaphal.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 886 |
| Totalmente grasso | 73 g |
| Grassi saturi | 46 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 228 mg |
| Sodio | 112 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |