Favoloso pesce affumicato Ricette

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Usando pesce affumicato in ricette

Il pesce affumicato è un ingrediente così versatile in cucina. Crea zuppe saporite, stufati e chowders, oltre a colazioni e pasti principali, i suoi usi sono infiniti. Ancora meglio, ti renderai presto conto che le ricette di pesce più affumicate sono relativamente veloci e facili da fare.

Anche il pesce affumicato è salutare, anche se come la maggior parte degli alimenti, lo si mangia con moderazione. I pesci grassi affumicati ( sgombro , salmone, tonno) hanno acidi grassi omega-3 che fanno bene al cuore e al cervello.

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Cullen Skink

Cullen è una piccola città nel nord-est della Scozia e la casa di uno dei piatti più famosi della Scozia, Cullen skink . È una zuppa sostanziosa e tradizionalmente preparata con l'eglefino di Finnan (eglefino affumicato), patate e cipolle. Cullen skink è noto anche come chowder di eglefino affumicato in altre parti della Gran Bretagna.

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Fishcakes allo sgombro affumicato

Nutriente, gustoso ed economico da preparare, una torta di pesce allo sgombro affumicato è un piatto ideale. Lo sgombro non è solo un pesce economico da cucinare e da mangiare, ma poiché è un pesce grasso è anche molto salutare. Inoltre, la maggior parte degli sgombri è attualmente sostenibile, quindi non devi sentirti troppo in colpa per mangiarlo.

In questa ricetta, il pesce è accompagnato da uova sode, salsa di crema di rafano e prezzemolo che offre una crostata di pesce tenera, dolce ed estremamente gustosa. Quando possibile, usa filetti di sgombri disossati per farti risparmiare tempo e problemi a rimuovere tutte le ossa.

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kedgeree

Sebbene Kedgeree sia considerato un cibo tradizionale britannico, questo piatto di pesce affumicato è originario dell'India. Kedgeree iniziò la sua vita come khichari, un piatto indiano di riso e lenticchie, ma lentamente trasformato nel piatto attuale durante il periodo del Raj britannico.

Guardando una ricetta di Kedgeree, è facile vedere l'influenza indiana con curry e riso, insieme allo stile britannico delle uova e del pesce affumicato. Kedgeree è considerato un piatto da colazione, ma può essere gustato come un pranzo leggero o una cena.

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Zuppa di eglefino affumicato

Questo eglefino affumicato e la ricetta della zuppa di mais non è dissimile da uno scinco di Cullen , ad eccezione della farina e della panna utilizzate per addensare la zuppa invece del purè di patate . La zuppa ha anche aggiunto verdure, porri, carote, spinaci e mais dolce, rendendola abbondante, abbastanza salutare, e quindi riempirla può essere un pasto in sé.

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Salmone affumicato con salsa di aneto

Che cosa è un antipasto più facile o più delizioso di un piatto di salmone affumicato scozzese o irlandese con una salsa cremosa all'aneto? Salmone affumicato e salsa di aneto possono essere serviti come antipasto leggero, o per il piatto principale con patate novelle bollite .

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Porri cremosi e eglefino affumicato

Questa ricetta confortante di porri sbucciati e di eglefino affumicato può essere preparata in due modi diversi: cucchiaio su pane tostato o cotto come una casseruola, in cui basta sovrapporre gli ingredienti in una pirofila, coprire con pangrattato e burro e cuocere fino a quando bolle e dorato. Per la prima versione, l'eglefino affumicato viene affogato in una miscela di latte, pepe in grani e alloro, mentre i porri vengono saltati e fatti bollire lentamente in farina e panna fino a quando si sono leggermente addensati. Il pesce viene aggiunto alla fine e il delizioso, cremoso è servito su pane croccante.

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Patè di pesce affumicato

Veloce da preparare e ideale da portare avanti, questa crema di pesce cremoso e affumicato è l'antipasto perfetto da servire alla tua prossima festa. Basta posizionare gli ingredienti nel robot da cucina e miscelare fino a che liscio; refrigerare durante la notte e servire il giorno successivo con cracker burrosi o fette di cetriolo.