Teneri e succosi quarti di pollo arrosto non solo sono facili da preparare e deliziosi, sono anche economici! Questa ricetta può anche essere utilizzata con un pollo intero squartato o utilizzare 4 petti di pollo spaccati.
Servi questo gustoso pollo con purè o patate arrostite e i tuoi preferiti piatti a base di verdure o insalate per un pasto memorabile in famiglia o la domenica. La ricetta è facilmente raddoppiata per una famiglia numerosa o una festa.
Cosa ti serve
- 4 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino
- peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 4 quarti di coscia di pollo
- 1/2 tazza
- brodo di pollo (parte vino bianco secco, se lo si desidera)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Lubrificare leggermente una teglia da forno 9 x 13 pollici per 2 pollici o rivestirla con un foglio di alluminio.
- Unire l'aglio, l'origano, il sale, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe nero in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene. Utilizzare un mortaio e un pestello per ottenere una consistenza della pasta o schiacciarlo con una forchetta.
- Tagliare la pelle in eccesso e depositi di grasso. Disporre i pezzi di pollo nella teglia da forno preparata e strofinare il composto di aglio su ogni pezzo.
- Versare 1/2 tazza di brodo di pollo nella teglia. Se lo si desidera, utilizzare 1/4 di tazza di vino bianco secco con 1/4 di tazza di brodo di pollo.
- Cuocere il pollo nel forno preriscaldato per 40 a 50 minuti, o fino a quando il pollo registra almeno 165 F su un termometro per alimenti. *
* Per controllare la cottura, inserire un termometro per alimenti a lettura immediata nel pezzo di pollo più spesso e centrale, senza toccare l'osso. Secondo foodsafety.gov, il pollame deve essere cotto ad un minimo di 165 F.
variazioni
- Ometti il peperoncino in polvere e il cumino macinato. Ridurre il sale a 1/4 di cucchiaino e aggiungere 1 1/2 cucchiaini di cajun o creolo alla miscela di olio e aglio.
- Sostituire il burro fuso per l'olio d'oliva.
- Tagliare circa 1 1/2 - 2 libbre di patate (o patate molto piccole o fingerling) e 2 o 3 carote, condirle con qualche cucchiaio di olio d'oliva e disporre le verdure attorno ai pezzi di pollo. Arrosto fino a quando il pollo è fatto e le patate sono tenere.
Suggerimenti
- Usa la ricetta con le bacchette per un incontro Super Bowl o tailgating. Arrosta il pollo e servilo caldo da un fornello lento.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1307 |
Totalmente grasso | 77 g |
Grassi saturi | 21 g |
Grassi insaturi | 33 g |
Colesterolo | 418 mg |
Sodio | 802 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 134 g |