Il clima fresco e umido durante l'autunno nel nord della Spagna crea l'ambiente ideale per i funghi selvatici, che spuntano su tutte le verdi colline ondulate. Gli spagnoli amano trascorrere i pomeriggi in campagna, scegliendo vari tipi di funghi selvatici, come le setas de cardo , i porcini ei niscalos . Questa ricetta utilizza funghi bianchi comuni che è possibile acquistare al supermercato. Un altro vantaggio è che i funghi sono un alimento ipocalorico e sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, riboflavina, niacina e acido pantotenico, oltre ai minerali essenziali, selenio, rame e potassio. Quindi, puoi goderti questo delizioso tapas spagnolo, senza sentirti in colpa per l'indulgenza.
Questo è un semplice piatto vegetariano per tapa , che può anche servire da contorno, richiede solo abilità di cucina di base e solo pochi minuti per prepararsi. In primo luogo, tritare finemente la cipolla, l'aglio e un po 'di prezzemolo. Li, saltarli in olio d'oliva. Aggiungere la farina, il vino bianco e le scaglie di peperoncino. Mettete i funghi su fette di pane fritto e versateli sopra la salsa di vino, e siete pronti per servire.
Cosa ti serve
- 1 3/4 lb./800 gr di funghi bianchi
- 1 cipolla gialla media
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio. peperoncino in pezzi
- 1 1/2 cucchiaio. Farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3-4 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- 12-15 fette di baguette
- 3 cucchiai. olio d'oliva
- Sale a piacere
Come farlo
Pulire i funghi di ogni sporcizia e detriti e tagliare i gambi. Metti da parte i tappi di funghi e consenti loro di drenare. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
Versare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché la cipolla non è traslucida. Aggiungere i funghi, la farina, il peperoncino, il prezzemolo e il vino bianco. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Versare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Friggere le fette di pane nella padella su entrambi i lati. Rimuovere e scaricare su un tovagliolo di carta.
Servire ponendo un paio di funghi in cima a ogni pezzo di pane fritto e proteggere i funghi con uno stuzzicadenti. Spoon la salsa al vino sopra e servi caldo.
Suggerimento calorico: per ridurre le calorie, tosta le fette di pane invece di friggerle.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 482 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 465 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 11 g |