La salsa cinese di fagioli neri è l'accompagnamento perfetto per i gamberi in questa semplice frittura. Questa ricetta facile per gamberetti in salsa di fagioli neri richiede salsa di fagioli neri con aglio, disponibile nei mercati cinesi / asiatici e molti supermercati locali . È pensato per essere servito sul riso.
Cosa ti serve
- Gamberetti da 1 libbra (pelati e secchi, medio grandi)
- 2 cucchiai di olio vegetale (come olio di canola o di arachidi per friggere)
- 2 cucchiai di salsa di fagioli neri (con aglio)
- 2 cucchiaini di zenzero (tritato, fresco)
- 1 peperone rosso medio (tagliato a listarelle sottili)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- Brodo di pollo 3/4 tazza
- Per il liquame di amido di mais:
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
Come farlo
- Risciacquare i gamberetti e asciugare. Mettere i gamberi in una ciotola e mescolare gli ingredienti della marinata (1 cucchiaio di vino di riso, 1/4 di cucchiaino di sale). Marinare i gamberetti per 15 minuti.
- In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la salsa (1 cucchiaio di salsa di soia , 1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 3/4 di tazza di brodo di pollo). Accantonare. In una piccola ciotola separata, mescolare il cucchiaio 1 amido di mais in 2 cucchiai di acqua. Accantonare.
- Riscalda il wok e aggiungi l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la salsa di fagioli neri e lo zenzero fresco, mescolando insieme per alcuni secondi fino a quando non aromatico.
- Aggiungere i gamberetti. Mescolare brevemente, quindi spingere sui lati e aggiungere il peperone rosso . Saltare in padella per circa un minuto, aggiungendo un po 'd'acqua, brodo o vino di riso o sherry secco se inizia a seccare.
- Spingere i gamberi e le verdure fino ai lati della padella. Riscaldare la salsa e aggiungerla nel mezzo della padella. Portare ad ebollizione. Somministrare la miscela di acqua di amido di mais con un rapido rimescolamento e aggiungere nella salsa, mescolando per addensare.
- Mescolare per mescolare la salsa con i gamberetti e le verdure. Mescolare la cipolla verde. Servire caldo sul riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 222 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 973 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 28 g |