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The Ultimate McRib Sandwich
McDonald's ha creato un fenomeno culturale quando ha introdotto il McRib Sandwich e brillantemente appare solo per un periodo di tempo limitato. Quel panino si basa su una costoletta formata che sembra fatta di scarti di maiale. Questa versione inizia con le costole Baby Back, cucinate come preferisci, e ammucchiate su cipolle rosse grigliate, sottaceti e salsa barbecue, il tutto racchiuso tra toast al formaggio all'aglio. Questo McRib è il sandwich migliore e ti terrà lontano dalla pista del McRib per sempre.
Al centro di questo sandwich c'è una griglia piena di costole per il baby-back. Avranno più sapore se fumano lentamente, ma non ho intenzione di giudicare. Se hai bisogno di un metodo per cucinare le costole, prova quello che corrisponde alla tua attrezzatura:
- Costole nel fumatore
- Costole su una griglia a carbone
- Costole su una griglia a gas
- Costole nel forno
Il segreto con le costole per questo sandwich è di cuocerle in modo che cadano letteralmente dall'osso. I panini con le ossa non sono buoni.
Avrai anche bisogno di:
- Una pagnotta non affettata
- Un bastoncino di burro ammorbidito
- Parmigiano finemente grattugiato 1/3 di tazza
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Un barattolo di fette di sottaceto buon aneto
- Uno o due cipolle rosse, tagliate a fette di 1/2 pollice
- Olio d'oliva
- Salsa barbecue
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The Ultimate McRib Sandwich - Cipolle rosse
Tagliare la cipolla rossa a fette di circa 1/2 a 3/4 o un pollice di spessore. Mantenere le fette nel modo migliore possibile e spennellare abbondantemente con olio d'oliva. Mettere su una griglia molto calda e cuocere su entrambi i lati fino a che non sia ben marcato. Non cuocere troppo le cipolle. Dovrebbero comunque avere qualche scricchiolio per loro. Al termine, mettere da parte. Le cipolle dovrebbero essere fatte all'incirca nello stesso momento delle costole.
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The Ultimate McRib Sandwich - Toast all'aglio e formaggio
Questo panino ha bisogno di pane buono e denso, quindi sarà maneggevole. Se il tuo mercato locale ha una pagnotta normale tagliata a fette spesse (circa 1 pollice di spessore), allora compralo. Altrimenti, compra una pagnotta non affettata e tagliala a fette spesse.
Combina:
- un pezzo di burro ammorbidito
- Parmigiano finemente grattugiato 1/3 di tazza
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Mescolare bene tutti questi ingredienti e spalmarli su un lato (e solo su un lato) del pane. Riscaldare una padella ad alta temperatura e posizionare il pane, con il lato imburrato sulla superficie calda. Ci vuole circa un minuto per tostare il pane correttamente ma guardare in modo che non bruci. Il pane dovrebbe essere marrone dorato su un lato. Il lato tostato farà l'esterno del sandwich.
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The Ultimate McRib Sandwich - Tagliare le costole
Per questo panino, avrete bisogno di costole cotte al punto in cui le ossa possono essere facilmente tolti dalla carne. Se il maiale è cotto troppo più di questo, allora il panino non si terrà insieme. Il modo migliore per far cadere le costole ossee in questo modo è avvolgere strettamente il rack in un foglio e lasciare che finisca di cuocere. Questo aiuterà a vaporizzare la carne dall'osso.
Con le costole completamente cotte, rimuovere le ossa e tagliare il rack e tagliarlo in tre parti uguali (questo si basa su un unico rack completo di costole del bambino con circa 9 ossa). Le sezioni di carne dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni di una delle fette di pane.
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The Ultimate McRib Sandwich - Assembly
Riscaldare circa 1 tazza di salsa barbecue nel microonde per circa 45 secondi. Mettere una fetta di pane, lato tostato, su un piatto. Completare con una delle sezioni di carne di costola. Aggiungere le fette di cipolla rossa, i sottaceti e la salsa barbecue riscaldata. Guarnire con un'altra fetta di pane, con il lato tostato rivolto verso l'alto.
Ti prometto, questo sarà uno dei migliori panini che tu abbia mai mangiato e che metterà la cosa del fast food alla vergogna.