Un amaro popolare per dessert e oltre
Potresti aver visto Amaro Averna in pochi cocktail, ma che cos'è? Spesso noto semplicemente come Averna, questo è uno dei più popolari digestivi bitter italiani sul mercato.
Un'infusione segreta di erbe e spezie proviene da una ricetta che ha quasi 200 anni e il liquore agrodolce è comunemente apprezzato da solo. Eppure, Averna è apparso in un numero di impressionanti cocktail moderni.
Che cos'è Averna?
Averna è un famoso liquore amaro italiano (classificato come un amaro ) che è ancora prodotto dalla ricetta originale del 1868 di ingredienti naturali. Le erbe, le radici e gli agrumi possono infondere nel liquore di base per due lunghi periodi di tempo. Ciò che è esattamente incluso in questa miscela di erbe è un mistero (o segreto) per la maggior parte, ma il melograno e gli oli essenziali di limoni amari sono inclusi nella lista.
Averna è marrone scuro, spesso, ed è meglio descritta come agrodolce. È più dolce di molti amari e noterai note di anice, agrumi, bacche di ginepro, mirto, rosmarino e salvia nel gusto. Questi sapori possono ulteriormente alludere a più ingredienti segreti, anche se non si può mai essere sicuri perché alcuni ingredienti possono imitare gli altri.
Quello che è certo è che il dolce sapore erbaceo di Averna lo rende uno dei più accattivanti nella classe dei liquori all'amaro d'Italia.
Se non hai ancora provato un amaro liquore italiano, questo è un ottimo punto di partenza.
- 29% di alcol in volume (58 prove) - In precedenza, Averna è stata imbottigliata al 32% di ABV.
- Distillato e imbottigliato in Italia
- Vendite al dettaglio per circa $ 25-30 / bottiglia da 750 ml
- Visita il sito di Averna
Averna in cocktail
Conosciuto come un classico digestivo, Averna è spesso servito sulle rocce o pulito.
Fa anche una apparizione in alcuni grandi cocktail. Inoltre, se ti imbatti in una ricetta che dice semplicemente "amaro" o "amaro italiano", Averna può essere una buona scelta.
Sostituti per Averna
Ogni marchio di amaro sarà completamente diverso da tutti gli altri a causa delle loro ricette proprietarie. Questo rende le sostituzioni difficili e mentre ci sono alternative valide, le bevande non saranno esattamente le stesse.
Se non riesci a trovarlo o desideri provare qualcosa di simile ad Averna, prova Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro o Amaro Montenegro.
La storia dietro Averna
Il liquore che conosciamo e amiamo oggi come Averna iniziò nei primi anni del 1800. Si dice che sia una creazione dei monaci benedettini di Abbazia Di Santo Spirito nel nord Italia. Nel 1868, la ricetta fu donata a Salvatore Averna.
Un commerciante di tessuti, Averna rapidamente prese a produrre l'amaro. Quando il figlio Francesco prese il sopravvento dopo il volgere del secolo, l'Averna più giovane ottenne lo spirito di famiglia con più attenzione e fama. Ha funzionato e nonostante il caos delle due guerre mondiali, Averna divenne presto un nome familiare in Italia.
- La moglie di Francesco, Anna Maria, ha preso il controllo della compagnia con i suoi figli durante gli anni '20 e ha portato il marchio a una fama ancora più grande, in tutto il mondo.
- Nel 1912, Averna ricevette il diritto di aggiungere lo stemma reale italiano alla sua etichetta in onore del suo status di 'Royal Household Patent'.
- Nel 1958 fu costituita la società Fratelli Averna SpA per il marchio.
- Nel 2014 questa società è stata acquistata dal Gruppo Campari, che ha sede a Milano, in Italia.
- Oggi, Averna viene infusa a Caltanissetta, in Sicilia, e imbottigliata in uno stabilimento del Gruppo Campari.
Cosa dice l'iscrizione sull'etichetta?
L'etichetta su ogni bottiglia Averna è piuttosto interessante, piena di medaglioni, creste e frasi in italiano. È cambiato un po 'nel corso degli anni, ma una delle nuove etichette include una dichiarazione italiana direttamente sotto' Amaro Siciliano 'e sopra la firma di Salvatore Averna. Quando (approssimativamente) tradotto in inglese, ti dà una breve storia del liquore:
"Specialità assolute
Ottenuto dall'infusione di aromatici vegetali naturali selezionati.
Proviene da una ricetta segreta di proprietà della famiglia Averna "