Questa semplice ricetta di mele è molto più gustosa di quella in bottiglia nel negozio e non è necessaria alcuna attrezzatura speciale per conservarla in sicurezza.
Cosa ti serve
- 3 chili / 1,36 kg di mele
- 1/2 tazza / 118 ml di succo di mela (o acqua)
- 2 cucchiai / 35 ml di succo di limone (fresco)
- Opzionale: 1 bastoncino di cannella
- Opzionale: 2 cucchiai / 35 ml di miele (o 1 1/2 cucchiai / 21 g di zucchero)
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di noce moscata (terra)
Come farlo
- Lavare e carteggiare le mele. Tagliare a fette o blocchi non più spessi di 1 pollice di spessore. Se hai un robot da cucina o un mulino da utilizzare dopo la cottura delle mele, non devi preoccuparti di pelarli. Se mangi la composta di mele a mano (con uno schiacciapatate), allora vale la pena prendersi il tempo per sbucciare le mele.
- Metti i pezzi di mela preparati in una pentola grande e non reattiva (niente ghisa o alluminio non smaltato) e mescoli con lo zucchero e le spezie, se li usi.
- Se si utilizza il miele anziché lo zucchero, invece di mescolarlo con le mele, scioglierlo separatamente nell'acqua.
- Unire l'acqua e il succo di limone. Mescoli nel miele, se usando. Versare il composto liquido sopra le mele.
- Cuocere la salsa di mele a fuoco medio per circa 25 minuti, mescolando spesso fino a quando non sono molli.
- Rimuovere la stecca di cannella, se si utilizza. A questo punto, puoi schiacciare la salsa di mele con uno schiacciapatate (o il fondo di una bottiglia di vino), farla passare attraverso un frantoio o passarla in un robot da cucina.
La composta di mele è facile da conservare per un uso futuro. Si congela bene e può anche magnificamente.
Per la salsa di mele:
- Riempi i vasetti da mezzo litro o mezzo pinta (non è necessario sterilizzare i vasetti per questa ricetta) lasciando 1/2-pollice di spazio tra la parte superiore del cibo e i bordi dei vasi. Utilizzare un coltello da burro o un cucchiaino per rilasciare eventuali bolle d'aria.
- Pulire i bordi dei barattoli con carta inumidita o asciugamano pulito (qualsiasi cibo attaccato ai bordi potrebbe impedire una buona tenuta). Fissare i coperchi per l'inscatolamento. Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 20 minuti. Regola la tua altitudine se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 1 g |