La combinazione di senape, arancia e timo rende davvero fantastiche queste costolette d'agnello . Mettere le costolette su una griglia calda fino a quando non appena cotte (o più, se lo si desidera). Lascia che riposino per alcuni minuti prima di servire.
Cosa ti serve
- 12 costolette di agnello
- Mostarda di Digione 2/3 tazza (160 ml)
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) tritati
- scorza d'arancia
- 1 cucchiaio (15 ml) di foglie di timo fresco
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cucchiaini da tè (20 ml) di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di sale marino
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero
Come farlo
1. Tagliare il grasso in eccesso dalle costolette d'agnello.
2. Mescolare la buccia d'arancia, l'aglio, il sale, il pepe e il timo in una pasta. Aggiungere senape e zucchero di canna. Mischiare insieme.
3. Preriscaldare la griglia per calore elevato. Spennellate circa metà della miscela su ciascun lato delle costolette e mettetele su una griglia molto calda per circa 2 minuti per lato. Girare e spazzolare l'altra metà dell'impasto sulle costolette. Continuare la cottura fino al termine. L'agnello è cotto a 145 gradi F, ma per un livello più raro di cottura, toglili dalla griglia a 135 gradi F.
4. Coprire e lasciare riposare le costolette per circa 5 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 1,099 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 21 g |