Cos'è un Marionberry?
"Marionberries sono qui!" urlare i segni.
Le offerte di frullati di marionberry, torte salate, crostate, gelati, sorbetti, insalate e altri menu di cucciolata in tutto lo stato dell'Oregon vengono a luglio e ad agosto.
I tavoli dei mercati contadini vengono coperti con cesti di bacche blu-nere lucenti. Gli acquirenti astuti ordinano a tutti di congelare e altrimenti passano la stagione troppo breve. La stagione dei Marionberry è un'attività seria nel Pacifico nord-occidentale.
Qual è il grosso problema di Marionberries?
Il marionberry è il re e la regina delle more. Ha un sapore terroso complesso e ricco che borda quel margine di amaro che si trova in molte more . Molti assaggiatori trovano una somiglianza tra le marionberries e la ricca succosità terrosa delle uve Cabernet. È più dolce e succosa delle more sempreverdi che si trovano nei rovi selvatici su e giù per la costa occidentale.
È un mora di medie dimensioni che va dal rosso molto scuro al nero vero. È coltivato esclusivamente in Oregon, dove è apprezzato sopra altre more. In Oregon, le marionberries sono sempre etichettate come marionberries o il loro nome più formale, more di marion.
Come acquistare i migliori Marionberries
Marionberries, specialmente quelli più scuri, sono magnificamente lucidi. Cerca bacche brillanti e piene, senza imperfezioni, muffe o mollezza se sei abbastanza fortunato da trovare marionberries fresche in vendita.
Quando sono Marionberries in stagione?
Marionberries freschi sono in stagione da metà luglio a metà agosto. Le marionberries surgelate sono disponibili tutto l'anno e funzionano magnificamente in prodotti da forno come questo Blackberry Cobbler .
Come congelare Marionberries
Non hanno una stagione super breve, ma certamente non è abbastanza lunga per i fan di marionberry.
Puoi farlo durare più a lungo acquistando o selezionando bacche extra e congelandole per utilizzarle più avanti nell'anno.
Fortunatamente, congelare le tue marionberries è facile: basta sciacquare e asciugare le bacche, metterle su una teglia e farle saltare in freezer, dopo circa un'ora dovrebbero essere congelate e pronte per essere trasferite in un sacchetto di plastica sigillabile o altro contenitore e tenuto nel congelatore per mesi (trovare indicazioni autonome per congelare le bacche ).
Marionberry Nutrition
Come tutte le more, le marionberries sono ad alto contenuto di antiossidanti (vitamina C, acido gallico e rutina in particolare), oltre a contenere sostanze fitochimiche come acido ellagico e antociani. Le bacche sono anche un'eccellente fonte di fibre (1/2 tazza di bacche ha la stessa quantità di fibra di 3/4 di riso integrale - vai a capire!).
Marionberry Origins
Il marionberry fu sviluppato nell'Oregon State University nel 1945 dall'incrocio di una Chehalem blackberry (una bacca con mora nativa, Loganberry e lampone sullo sfondo) con un Olallieberry (a sua volta una croce di blackberry) e il nome della contea di Marion nell'Oregon. Sono stati portati sul mercato per la prima volta nel 1956. I marionberries sono ancora considerati il moro da battere dagli allevatori di bacche.